La saison des courges n'est pas encore terminée et pour mettre à l'honneur ce légume si versatile, Chef Damien avec un jury de blogueuses gourmets et gourmandes composé de Nadia (du blog Paprikas), Marina (du blog Parmesan & Paprikas), Pascale (du blog Les idées vagues de Snapulk), Stéphanie (du blog 2fillesôfourneaux) et moi-même vous invite à participer au 1er Défi de Chef Damien du 2012 dédié aux courges !
Vous avez jusqu'au 31 janvier pour participer avec votre plus belle recette à base de courges et tenter de remporter le livre « Nature » d'Alain Ducasse + l'un des livres de la collection 750 grammes/Solar.
Comme pour les défis de l'année dernière, je continue la tradition en vous proposant une recette à base des courges pour fêter le lancement de ce concours.
Pour l'occasion, j'ai préparé ces mini-cheesecakes à base de courge et caramel à la crème : un dessert délicieux (...avec lequel nous allons vite oublier la détox post-fêtes de fin d'année ; )

Bonne année 2012 !!
Pour ma première recette du nouvel an pas d'Italie (pour une fois ;-) j'explore la cuisine « d'ailleurs ».
J'ai choisi la fraîcheur, avec cette salade inspirée de celle qu'on goûte souvent dans les restaurant japonais de Paris.
J'adore cette salade « vinaigrée/sucrée » et le dernier repas que j'ai fait dans un restaurant japonais m'a donné envie de la refaire à la maison, d'autant plus qu'en cette période j'ai souvent des choux blancs dans mon panier Amap et je ne sais jamais quoi en faire....
Je me suis donc mise en quête de la recette de cette salade, mais ce n'est pas facile à trouver (dosages vagues, étapes manquantes etc.), j'ai donc mis ensemble ce que j'ai lu à droite et à gauche et j'ai développé la recette à ma façon, en cherchant de bien détailler toutes les étapes et le dosage des ingrédients. J'espère que ce soit utile à tous les aimants (comme moi) de cette salade japonaise... qui n'existe pas au Japon !! ;-)
Oui, car d'après ce que j'ai lu, il semblerait que l'utilisation du chou blanc soit une variante européenne de cette salade, inspirée de la salade de chou qui se fait au Vietnam, et qu'au Japon on n'utilise pas du chou blanc mais des navets longs ou un mélange navets/carottes.
Coté assaisonnement : pour la salade de chou vietnamienne on utilise entre autre du nuoc-mâm, pas utilisé dans la version des restaurants japonais parisiens, et qu'au Japon à la place du nuoc-mâm on utilise de la sauce soja.
Voilà, j'ai donc mélangé ensemble toutes les informations que j'ai trouvé et voilà ma recette de la salade de chou blanc à la japonaise, qu'à vrai dire on devrait appeler à la vietnamienne :). Elle est vraiment délicieuse et permet d’accommoder le chou blanc sans le cuire, tout en gardant sa fraîcheur et son croquant.

Je vous souhaite une très bonne année et tous mes vœux les plus sincères pour 2012 !

C'est tout en douceur que je veux saluer l'an qui va et accueillir l'an qui vient en vous offrant l'une des association gourmandes que je préfère : chocolat et orange, pour ces truffes spéciales jour de l'an !
Je vous souhaite une excellente soirée, un très bon début de l'année 2012 et tout plein de bonnes choses pour le nouvel an, plein d'espoir. Passez des bons moments avec vos proches et tous ceux que vous aimez.
Je vous remercie énormément pour l'affection que vous me manifestez à travers vos commentaires, vos mails et vos questions. Savoir que vous y est ça me fait vraiment chaud au cœur.
Que vous soyez lecteurs fidèles ou de passage : merci pour votre présence sur mon blog, c'est grâce à vous que j'ai toujours et encore envie de l'alimenter. Alors je vous dit à très bientôt, en 2012, pour une nouvelle année de partage et gourmandise comme on aime!
Et pour fêter, voilà la recette de mes truffes. Bonne année 2012 !!

Le nouveau numéro de Yummy Magazine « Spécial Fêtes » est en ligne : à feuilleter ici ou télécharger là. Bonne lecture et Joyeuses Fêtes !!

D'ici quelques jours les Fêtes de Noël et de fin d'année commenceront officiellement et pour vous donner tout plein d'idée gourmandes et d'astuces festives, la Yummy team, vous a concocté un numéro spécial de Yummy Magazine, consacré aux Fêtes.
Vous y trouverez entre autre : des gourmandises et de menu de Noël avec les recettes pour vos repas et vos apéritifs festifs, les menus idéals de certains de nos chefs chouchou, une magnifique bouche de Noël expliquée pas à pas, des cadeaux gourmands ainsi que les instructions pas à pas et des gabarits pour fabriquer vos boites cadeaux (.. «fingers in the nose » comme le dit Carole ;-).
Et pour les aimants des traditions, vous découvrirez le Noël provençal, le Noël britannique et le Noël italien, avec un article sur les traditions festives de mon pays d'origine et ma recette de Torrone bianco morbido (nougat italien moelleux à l'orange).
C'est une recette que j'aime beaucoup et je suis ravie de la partager avec vous sur le pages de Yummy et dans la suite de cet article. Bonne lecture et bons préparatifs des Fêtes Bonnes Fêtes de Noël et de fin d'année à tous !! :-)