Mini-gâteaux bicolores de pommes de terre, carottes, gambas et mayo

Écrit par Silvia. Publié dans Recettes/Legumes et Végétarien.

Mini-gâteaux bicolores de pommes de terre, carottes, gambas et mayo

Le gâteau de pomme de terre en version « mini » pour en faire une entrée en portions individuelles c'est quelque chose que j'aime beaucoup.
C'est plus « discret » et joli pour une entrée, par rapport au gâteau de pommes de terre classique à découper en parts, pour lequel j'opte quand je veux le servir comme plat.
Pour mes mini-gâteaux, cette fois je me suis lancée dans cette version « bicolore » aux pommes de terre et carottes, farcies avec des queues de gambas marinées au citron vert : un délice pour une entrée estivale, à accompagner avec une belle salade verte.

Roulades de viande farcies au jambon et fromage à la moutarde

Écrit par Silvia. Publié dans Recettes/Viande.

Roulades de viande farcies au jambon, fromage et sauge à la moutarde

Vu que l’été semblerait nous avoir quitté avant le temps, je vous propose ces roulades de viande farcies pour vous réchauffer (mais gardons espoir d’avoir encore du soleil en septembre ;-).
Les roulades de viande sont un classique de la cuisine du centre et du sud d’Italie.
On les appelle « involtini » et elles font partie de mes recettes préférées à base de viande, car on peut en décliner la farce comme on veut, selon les goûts et les envies.
Celles que je vous propose dans cette recette sont farcies au jambon blanc, fromage et feuilles de sauge, pour aromatiser la viande.
Pour l’assaisonnement, j’ai fait cuire les roulades avec un peu de moutarde de Dijon qui lie et relève ce plat.

Boulettes apéritives de thon, courgettes et ketchup

Écrit par Silvia. Publié dans Recettes/Finger Food.

Boulettes apéritives de thon, courgettes et ketchup

Pour un apéritif dînatoire sous le soleil ou pour grignoter quelques chose de ludique et fait maison autour d'un verre, je vous propose ces boulettes au thon que j'ai eu le plaisir de réaliser pour le mini-site Amora, sur lequel vous pourrez retrouver d'autres recettes réalisées par moi-même et par d'autres blogueurs culinaires.
Cette été j'ai refait souvent ces boulettes qui sont faciles à réaliser, savoureuses et disparaissent à la vitesse de la lumière à chaque fois que je les propose à mes invités : vous n'avez donc que à les proposer aux vôtres ;-)
La petite astuce pour les rendre bien moelleuses c'est d'ajouter des courgettes dans la farce et du ketchup (oui, oui dans la farce) pour encore plus de saveur.
En un tour de main vous aurez un apéro bien sympa à partager avec vous amis, pour profiter encore de l'été.

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