Ou de comment jumeler la Vendée avec l'Italie... Histoire d'un jeu entre blogeuses -eurs...«Ceci est pour toi, tu nous concoctera quelque chose de bon et tu cuisinera avec...» c'est plus au moins ce que
Marie-France, vendéenne au 100%, m'avais dit en m'offrant une bouteille de
Troussepinette, lors de notre rencontre au dernier Salon du Blog culinaire. C'est donc en recevant ce «sceptre», que j'ai été invitée à participer à ce jeu culinaire – initié par l'adorable
Philou - qui vise à faire connaître les
produits régionaux.
Marie-France, animatrice de cette édition, a donc choisi un
produit typique de sa
Vendée, puis elle a invité
Monique et moi
(une libanaise et une italienne ;-) ainsi que
Marie-line, a inventer chacune une recette en utilisant ce produit.
La Troussepinette, que je ne connaissais pas auparavant, est l'
apéritif «maison» typique de
Vendée. Elle est à base de vin et d'
épines noires et une fois goutée, nous avons
(mon mari et moi) été très agréablement surpris par l'équilibre entre le coté sucré et le parfumé de cet apéritif: il est doux, aux parfumes de cerise, de fruits rouges.... et c'est à ce moment là que tous les deux, nous avons eu la «vision» d'un baba agrémenté d'un sirop à base de Troussepinette au lieu qu'au Rhum. Persuadée qu'il aurait dû être bon, je suis donc partie en cuisine avec l'idée de réaliser ce
baba à la Troussepinette. Une fois réalisée, je l'ai farci avec une
crème légèrement mousseuse
(crème pâtissière + Chantilly) parfumée elle aussi avec cet apéritif et saupoudré avec du
pralin (mon ingrédient chouchou du moment). Le résultat nous a franchement étonnés: la Troussepinette s'harmonise avec tous les ingrédients, les parfumant à merveille. Le dessert est gourmand mais
délicat, vraiment délicieux! La Troussepinette en plus n'est pas trop alcoolique, elle ne s'impose pas sur le reste. Je la trouve parfaite pour parfumer la crème et elle se marie très bien avec le baba: une belle découverte!
Merci Marie-France :-) Vous trouvez de suite
(clique sur «lire la suite») la recette, ainsi que quelque détail à propos du jeu, de la Troussepinette et du baba. Bonne dégustation et bon week-end à tous!