Si vous avez séjourné en Italie, avez-vous jamais eu l'occasion de petit déjeuner avec les Macine ?

Il s'agit de biscuits très courants dans mon pays d'origine, ils trônent sur la plus part des tables italiennes depuis plus de quarante ans et ils sont l'un des souvenir de mon enfance. La caractéristique de ces biscuits au goût subtil de crème, c'est qu'ils sont épais : ils s'imbibent donc bien de liquide une fois qu'on les a trempés dans notre boisson chaude préférée, sans se casser.
Ah, quel plaisir que c'était de le tremper dans mon bol de café au lait quand j'étais petite ! Avec l'age adulte le café au lait a évolué dans un Espresso, mais le plaisir d'y tremper les Macine reste le même ;-).
Ils sont nés comme biscuits industriels, produits et commercialisés par une marque italienne très populaire. Mais ce qui est bien c'est que sur les paquets de chaque diffèrent type de biscuit de cette marque on trouve la recette si on veut essayer de les refaire à la maison.
Cela faisais des années que j'avais gardé la coupure d'un sachet de Macine avec la recette pour en refaire à la maison, vu qu'il n'y a pratiquement pas de trace de ces biscuits dans les supermarchés français.
Puis le temps est passé et j'ai oublié cette coupure dans l'un des tiroirs de ma cuisine.
Jusqu'à il y a quelque jour : en faisant un peu de ménage j'ai vu ressortir cette coupure avec la recette. Je l'ai alors pris comme un « signe du destin » et je me suis mise à l'oeuvre. J'ai fait juste une petite variante à la recette originale.
Verdict : je suis très satisfaite du résultat, les Macine faites « maison » rassemblent tout à fait à celle en commerce, mais elle sont bien meilleures vu qu'on choisi nous même les ingrédients (qu'ils soient Bio ou des marques que l'on préfère, le fait de pouvoir choisir c'est l'un des avantage du fait maison n'es-ce pas?).
Les Macine sont faciles à faire, vous pourrez les préparer avec vos enfants par exemple, ils vont adorer !

Il y a un an, grâce a St Sever qui avait lancé un petit jeu sur Twitter, j'avais gagné mon age en poulets fermiers des Landes Label Rouge, vous en souvenez-vous ? (clique).
Grâce à ce jeu, j'avais pu faire une bonne action en donnant une bonne partie des ces délicieux poulets gagnés à Restos du cœur, et - avec la complicité de mon amie Pascale - j'avais organisé une petite fête entre blogeurs, pour partager le reste des poulets. On avait passé un super bon moment, et savoir que des familles démunies avaient pu bénéficier de ce don m'avais vraiment réchauffé le cœur.
Cette année, St Sever organise à nouveau un jeu sur Twitter avec une action 100% solidaire, la marque s'engage auprès du Secours populaire français au profit des plus démunies. Alors si vous avez un compte sur Twitter, participez à partir d'aujourd'hui au #solidaritweet !
Et twettant (ou retweettant) ce tweet « Participez au #Solidaritweet avec @St_Sever: pour chaque tweet publié un don en poulet sera remis au @Secourpop http://bit.ly/solidaritweet » vous contribuerez à l'objectif de « 1000 tweet pur 500 kg de poulet ». N'attendez pas, courez sur Twetter pour participer à cette belle opération collective solidaire :)
Et pour faire honneur à cette action, je lui dédie ma recette de Filets de poulet dorés aux cèpes et parmesan, que vous retrouvez dans la suite de cette article.

La saison des courges n'est pas encore terminée et pour mettre à l'honneur ce légume si versatile, Chef Damien avec un jury de blogueuses gourmets et gourmandes composé de Nadia (du blog Paprikas), Marina (du blog Parmesan & Paprikas), Pascale (du blog Les idées vagues de Snapulk), Stéphanie (du blog 2fillesôfourneaux) et moi-même vous invite à participer au 1er Défi de Chef Damien du 2012 dédié aux courges !
Vous avez jusqu'au 31 janvier pour participer avec votre plus belle recette à base de courges et tenter de remporter le livre « Nature » d'Alain Ducasse + l'un des livres de la collection 750 grammes/Solar.
Comme pour les défis de l'année dernière, je continue la tradition en vous proposant une recette à base des courges pour fêter le lancement de ce concours.
Pour l'occasion, j'ai préparé ces mini-cheesecakes à base de courge et caramel à la crème : un dessert délicieux (...avec lequel nous allons vite oublier la détox post-fêtes de fin d'année ; )

Bonne année 2012 !!
Pour ma première recette du nouvel an pas d'Italie (pour une fois ;-) j'explore la cuisine « d'ailleurs ».
J'ai choisi la fraîcheur, avec cette salade inspirée de celle qu'on goûte souvent dans les restaurant japonais de Paris.
J'adore cette salade « vinaigrée/sucrée » et le dernier repas que j'ai fait dans un restaurant japonais m'a donné envie de la refaire à la maison, d'autant plus qu'en cette période j'ai souvent des choux blancs dans mon panier Amap et je ne sais jamais quoi en faire....
Je me suis donc mise en quête de la recette de cette salade, mais ce n'est pas facile à trouver (dosages vagues, étapes manquantes etc.), j'ai donc mis ensemble ce que j'ai lu à droite et à gauche et j'ai développé la recette à ma façon, en cherchant de bien détailler toutes les étapes et le dosage des ingrédients. J'espère que ce soit utile à tous les aimants (comme moi) de cette salade japonaise... qui n'existe pas au Japon !! ;-)
Oui, car d'après ce que j'ai lu, il semblerait que l'utilisation du chou blanc soit une variante européenne de cette salade, inspirée de la salade de chou qui se fait au Vietnam, et qu'au Japon on n'utilise pas du chou blanc mais des navets longs ou un mélange navets/carottes.
Coté assaisonnement : pour la salade de chou vietnamienne on utilise entre autre du nuoc-mâm, pas utilisé dans la version des restaurants japonais parisiens, et qu'au Japon à la place du nuoc-mâm on utilise de la sauce soja.
Voilà, j'ai donc mélangé ensemble toutes les informations que j'ai trouvé et voilà ma recette de la salade de chou blanc à la japonaise, qu'à vrai dire on devrait appeler à la vietnamienne :). Elle est vraiment délicieuse et permet d’accommoder le chou blanc sans le cuire, tout en gardant sa fraîcheur et son croquant.