Savoirs & Saveurs

Ou de comment jumeler la Vendée avec l'Italie... Histoire d'un jeu entre blogeuses -eurs...
«Ceci est pour toi, tu nous concoctera quelque chose de bon et tu cuisinera avec...» c'est plus au moins ce que Marie-France, vendéenne au 100%, m'avais dit en m'offrant une bouteille de Troussepinette, lors de notre rencontre au dernier Salon du Blog culinaire. C'est donc en recevant ce «sceptre», que j'ai été invitée à participer à ce jeu culinaire – initié par l'adorable Philou - qui vise à faire connaître les produits régionaux.
Marie-France, animatrice de cette édition, a donc choisi un produit typique de sa Vendée, puis elle a invité Monique et moi (une libanaise et une italienne ;-) ainsi que Marie-line, a inventer chacune une recette en utilisant ce produit.
La Troussepinette, que je ne connaissais pas auparavant, est l'apéritif «maison» typique de Vendée. Elle est à base de vin et d'épines noires et une fois goutée, nous avons (mon mari et moi) été très agréablement surpris par l'équilibre entre le coté sucré et le parfumé de cet apéritif: il est doux, aux parfumes de cerise, de fruits rouges.... et c'est à ce moment là que tous les deux, nous avons eu la «vision» d'un baba agrémenté d'un sirop à base de Troussepinette au lieu qu'au Rhum. Persuadée qu'il aurait dû être bon, je suis donc partie en cuisine avec l'idée de réaliser ce baba à la Troussepinette. Une fois réalisée, je l'ai farci avec une crème légèrement mousseuse (crème pâtissière + Chantilly) parfumée elle aussi avec cet apéritif et saupoudré avec du pralin (mon ingrédient chouchou du moment). Le résultat nous a franchement étonnés: la Troussepinette s'harmonise avec tous les ingrédients, les parfumant à merveille. Le dessert est gourmand mais délicat, vraiment délicieux! La Troussepinette en plus n'est pas trop alcoolique, elle ne s'impose pas sur le reste. Je la trouve parfaite pour parfumer la crème et elle se marie très bien avec le baba: une belle découverte! Merci Marie-France :-)
Vous trouvez de suite (clique sur «lire la suite») la recette, ainsi que quelque détail à propos du jeu, de la Troussepinette et du baba. Bonne dégustation et bon week-end à tous!

La betterave vous fait rechigner? Dégustez ce gâteau et vous chargerez d'avis :-)
Pareil, si vous redoutez les choux, les brocoli, etc. il vous suffira de préparer l'une des recettes de Légumes & Tutti Frutti pour vous réconcilier avec les légumes (et les fruits) et en tomber enfin amoureux. Et si vous les aimez déjà, vous y trouverez plein d'idées gourmandes et simples pour les accommoder dans votre cuisine quotidienne. De quoi je parle? Du dernier livre de Pascale Weeks, sorti depuis quelque jour!
C'est un livre frais, non seulement pour son contenu mais pour la façon dans laquelle Pascale présente ses recettes et ses astuces et fait aussi passer quelque message, en douceur. J'ai beaucoup aimé, entre autre, son introduction, mais je ne vais pas vous la dévoiler (elle est à lire dans le livre ;-).
En les feuilletant, mes yeux se sont tout de suite arrêtés sur la recette du gâteau à la betterave façon carrot cake. Elle m'a bien intrigué et en plus, elle est tombée au bon moment: j'avais juste une belle betterave crue trouvée dans mon dernier panier Amap (en ce moment ce ne sont pas les betteraves qui nous manquent ;-) et pour changer de la râper dans la salade ou de l'utiliser à tremper dans les dips (vous avez essayé? C'est super bon!) je me suis dit que la mettre dans un gâteau pouvais être sympa, et je me suis lancée.