Quand j'ai conçu cette recette, pour le mini-site Amora organisé par 750 grammes, j'ai pensé avant tout aux enfants.
Eux, qu'en général raffolent pour le ketchup et détestent les courgettes mais si on détourne ces dernières en quelque chose de plus gourmand ils les adorent.
L'idée du départ donc a été celle de marier courgettes et ketchup, en n'utilisant pas ce dernier comme simple sauce d'accompagnement, mais comme ingrédient de la recette à part entière.
Les portions individuelles aussi en général plaisent beaucoup aux enfants, et voilà pourquoi j'ai choisi la taille « mini » pour réaliser ces petits flans.
En pensant aux adultes, l'idée est d'avoir des petits flans idéals pour être proposés en entrée, tout comme pour en faire un plat. Dans ce cas, prévoir deux flans par personne accompagnés par exemple d'une belle salade composée.
J'ai testé ces petits flans aux courgettes, bacon et ketchup en les proposant à un dîner entre amis, où il y avait aussi leurs enfants : je vous confirme qu'ils en ont raffolé, alors en voilà la recette pour vous. Bonne dégustation !

Connaissez-vous le « calzone » ?
Il s'agit d'une pizza repliée en demi-lune sur sa farce, de façon à avoir un grand chausson. Dans les pizzeria de Rome et surtout au sud d'Italie on nous propose le calzone comme alternative à la pizza.
L'un de mes préférés est le calzone au jambon et mozzarella, mais au lieu de le réaliser dans la version traditionnelle « king size », je le réalise en version « mini » pour l'apéritif ou l'apéro dînatoire.
Je vois qu'à chaque fois que j'en prépare ils disparaissent à une vitesse incroyable tellement ils sont irrésistibles, ils sont donc devenus l'un de mes chevaux de bataille en matière de bouchées apéritive chaudes.
Mon petit grain de sel pour les rendre encore plus irrésistible est... un petit « grain de sel » au vrai sens du terme : avant d'enfourner les mini-calzone, je les badigeonne avec de la bonne huile d'olive et je les saupoudre de fleur de sel : une fois en bouche les petits grains de sel croquent et relèvent très agréablement le goût des mini-calzone. C'est cette petite astuce qui le rend tout particulièrement irrésistibles mais... chuuut ! Ne le dites à personne, cela reste entre vous et moi ! ;-)

Il y a quelques jours, j'ai participé à l'ApéroNweb, le premier salon sur le thème de l'apéro, organisé par 750 grammes. Dans le cadre du salon j'ai animé deux petits ateliers participatifs avec le public sur le thème des bouchées apéritives.
Pour le premier atelier, vu que nous sommes en pleine saison des asperges, j'ai eu la chance de pourvoir mettre à l'honneur ce bon légume (l'un de mes préférés!) pour en faire un apéro frais, gourmand et plutôt rapide à réaliser.
Mes recettes ont plu et j'ai promis que je les aurais publiées très bientôt. Mes voilà donc pour tenir cette promesse :)
Je vous propose donc un pesto d'asperges blanches que j'ai décliné dans me deux réalisations : des œufs de caille « mimosa » farcies au pesto d'asperges et baies de poivre rose et des verrines de crème d'asperges, jambon croustillant, pointes d'asperges vertes et noix (oui, aujourd'hui deux recettes à découvrir au lieu qu'une seule !). Je vous souhaite de les déguster au soleil, avec vos amis : excellent week-end à tous !

L'un de mes gâteaux préférés est le cheesecake !
Rien d'italien je sais (comme quoi la pelouse du voisin est toujours plus verte que la notre ;-) mais je trouve le cheesecake une invention géniale : c'est gourmand, c'est simple, le crème de fromage frais se marie à merveille avec un coulis de fruits ou un caramel, j'adore !
Et j'adore préparer le cheesecake en version « mini » car je trouve que servir des mini-cheesecakes individuels est plus joli qu'en servir des parts.
Pour mes derniers mini-cheesecakes, j'ai testé la variante avec du yaourt dans la crème : je trouve cela encore meilleur que la version classique, le cheesecake reste épais mais plus léger, c'est plus agréable en bouche.
J'ai nappé mes mini-cheesecakes avec celle que j'appelle une « sauce » aux fraises car plus épaisse d'un coulis, elle se marie à merveille avec ces petits cheesecakes au yaourt.
Je vous laisse en découvrir la recette ci-dessous, bonne dégustation ! :)