Quelques idées de recettes pour les Fêtes (à l'italienne)
![Sélection des recettes pour les fêtes 2010 Sélection des recettes pour les fêtes 2010](/images/stories/Noel_2010_select/montage_shade.jpg)
Sélection de recettes de Fêtes: édition 2015
Noël approche à grands pas et si vous aussi, comme moi, vous avez la tête penchée sur les repas de fêtes et vous avez envie de donner une touche italienne à vos menus, j'ai pensé de vous faciliter les choses avec une sélection de recettes festives parmi celles publiées ici sur le blog au fil du temps.
J'espère qu'elle vous sera utile :).
J'ai sélectionné aussi des biscuits et des mignardises qui peuvent êtres des bonnes idées pour réaliser des cadeaux gourmands à offrir.
Cliquez sur les différents photos pour accéder aux recettes correspondantes. Bonne navigation et Bonnes Fêtes!!
Pour l'apéro ou pour un buffet dînatoire:
Raisin rose à la mousse de Fourme d'Ambert
Truffes apéritif au raisin, crème de fromages et fruits secs
Chouquettes salées aux trois graines
Duo de roulades de mozzarella farcies à l'italienne
Baci di dama (baisers de dame) salés au Roquefort, ricotta et piment d'Espelette
![Mini-nems croustillants au risotto, dip aux cèpes Mini-nems croustillants au risotto, dip aux cèpes](/images/stories/Noel_2010_select/nems_risotto.jpg)
![Petits sablés apéritif au safran, parmesan et graines de pavot Petits sablés apéritif au safran, parmesan et graines de pavot](/images/stories/Noel_2010_select/petits_sables_safran.jpg)
![Suppli' Suppli'](/images/stories/Noel_2010_select/suppli.jpg)
![Polentine croquantes à la chicorée sauvage Polentine croquantes à la chicorée sauvage](/images/stories/Noel_2010_select/polentine.jpg)
![Mini-croquettes de riz à la milanaise farcies Mini-croquettes de riz à la milanaise farcies](/images/stories/Noel_2010_select/crocchette_riso_milanese.jpg)
En entrée:
Saint-Jaques au beurre Bordier aux algues et poivre du Sichuan
Mini-gâteaux de pomme de terre aux gambas marinées
![Poires surprise panées au Roquefort Poires surprise panées au Roquefort](/images/stories/Noel_2010_select/poire_roquefort.jpg)
![Salade de poulpe Salade de poulpe](/images/stories/Noel_2010_select/polpo.jpg)
![Coquilles St Jaques aux lentilles Coquilles St Jaques aux lentilles](/images/stories/Noel_2010_select/st_jaques_aux_lentilles.jpg)
Les pâtes:
Malfatti de ricotta et épinards (gnocchi typiques de Toscane)
Gnocchi de céleri rave en sauce aux cèpes, chèvre et pignons
Cannelloni au potiron, ricotta et saucicce
Strozzapreti (pâtes eau et farine typiques)
![Spaghetti alle vongole Spaghetti alle vongole](/images/stories/Noel_2010_select/spaghetti_vongolesmall.jpg)
Spaghetti alle vongole (Spaghetti aux coques)
Les Spaghetti alle vongole sont typiques surtout au centre d'Italie (Rome, etc.) pour le dîner du 24 décembre qu'en Italie traditionnellement est à base de poisson
![Lasagne à la bolognaise (la vraie lasagne de Bologne) Lasagne à la bolognaise (la vraie lasagne de Bologne)](/images/stories/Noel_2010_select/lasagne_bolognese.jpg)
![Gnocchi au céleri rave en sauce à la bava Gnocchi au céleri rave en sauce à la bava](/images/stories/Noel_2010_select/gnocchi_celeri_rave_bava.jpg)
![Cannelloni de crespelle aux indives frisées et sauce aux champignons mixtes Cannelloni de crespelle aux indives frisées et sauce aux champignons mixtes](/images/stories/Noel_2010_select/cannelloni%20crepes.jpg)
![Ravioli à la ricotta en sauce au saumon, orange et pignons Ravioli à la ricotta en sauce au saumon, orange et pignons](/images/stories/Noel_2010_select/ravioli_au_saumon2.jpg)
![Lasagne délicate au potiron, cèpes et mozzarella Lasagne délicate au potiron, cèpes et mozzarella](/images/stories/Noel_2010_select/lasagna_courge.jpg)
![Ravioli au fromage, senteur de citron et grenade Ravioli au fromage, senteur de citron et grenade](/images/stories/Noel_2010_select/ravioli_grenade_2.jpg)
Le risotto:
Risotto agni scampi (langoustines) et zeste de citron
Risotto crémeux aux poires et Gorgonzola
![Petites timbales de riz farcies à la napolitaine Petites timbales de riz farcies à la napolitaine](/images/stories/Noel_2010_select/timballi_riso.jpg)
![Risotto au topinambour et à l'orange Risotto au topinambour et à l'orange](/images/stories/Noel_2010_select/risotto_orange_topinambour.jpg)
![Risotto aromatique à la sauge et au Speck Risotto aromatique à la sauge et au Speck](/images/stories/Noel_2010_select/risotto_salvia_speck.jpg)
![Risotto avec Trevise, Roquefort et noix Risotto avec Trevise, Roquefort et noix](/images/stories/Noel_2010_select/risotto_radicchio.jpg)
![Risotto au potiron, fromage cremeux et chips de betterave rouge Risotto au potiron, fromage cremeux et chips de betterave rouge](/images/stories/Noel_2010_select/risotto_zucca.jpg)
La viande:
Dinde aux dattes et pruneaux au lard
![Polpettone (pain de viande à l'italienne) farci à la mortadella et aux artichauts poivrade Polpettone (pain de viande à l'italienne) farci à la mortadella et aux artichauts poivrade](/images/stories/Noel_2010_select/polpettone_carciofi.jpg)
Le poisson:
Encornets farcis à la sicilienne
Les accompagnements:
![Duo de puré au panais, carottes et châtaignes Duo de puré au panais, carottes et châtaignes](/images/stories/Noel_2010_select/pure_trois_couleurs.jpg)
![Salade blanche Salade blanche](/images/stories/Noel_2010_select/insalata_bianca.jpg)
![Carpaccio de champignons et grana au vinaigre balsamique Carpaccio de champignons et grana au vinaigre balsamique](/images/stories/Noel_2010_select/salade_champigno_grana.jpg)
Les gâteaux :
![Torta di ricotta et mascarpone à l'huile essentielle de bergamote Torta di ricotta et mascarpone à l'huile essentielle de bergamote](/images/stories/Noel_2010_select/torta_ricotta_mascarpone.jpg)
![Tarte à la ricotta, zeste de citron et Cointreau Tarte à la ricotta, zeste de citron et Cointreau](/images/stories/Noel_2010_select/crostata_ricotta_cointreau.jpg)
![Tarte aux poires et crème pâtissière Tarte aux poires et crème pâtissière](/images/stories/Noel_2010_select/torta_crema_pere.jpg)
Crostata à la ricotta, zeste de citron, mascarpone et pépites de chocolat
Tarte mousseuse à l'orange et noisettes caramélisées
Galette des rois à la crème d'amandes et zeste d'orange
Torta della nonna (tourte à la crème pâtissière et pignons)
Les desserts:
Samoussas à la pâte à tartiner, banane et noisettes caramélisées
Entremets à la mousse de fruits rouges
Budino au chocolat (flan italien sans oeufs ni beurre)
Verrines de crème au mascarpone et pralin sur poires compotées à la vanille
![Tiramisù à la ricotta et café moulu, pralin et croccante aux noisettes (sans oeufs) Tiramisù à la ricotta et café moulu, pralin et croccante aux noisettes (sans oeufs)](/images/stories/Noel_2010_select/tiramisu_ricotta.jpg)
![Spoon Chocolat Caramel de Valrhona Spoon Chocolat Caramel de Valrhona](/images/stories/Noel_2010_select/spoon_valrhona.jpg)
![Budino au chocolat Budino au chocolat](/images/stories/Noel_2010_select/budino_ciocco.jpg)
![Dessert de crème au mascarpone, pralin et grenade Dessert de crème au mascarpone, pralin et grenade](/images/stories/Noel_2010_select/crema_mascarpone.jpg)
![Caffè del nonno déclinaison Caffè del nonno déclinaison](/images/stories/Noel_2010_select/caffe_nonno_declinat.jpg)
![Tiramisù Tiramisù](/images/stories/Noel_2010_select/tiramisu.jpg)
![Riz au lait de Stéphane Jego Riz au lait de Stéphane Jego](/images/stories/Noel_2010_select/Riz_au_lait_Jegosmall.jpg)
Riz au lait de Stéphane Jego
![Salade de fruits d'hiver Salade de fruits d'hiver](/images/stories/Noel_2010_select/macedonia_noel_o.jpg)
Les semifreddo (parfaits italiens):
Les mignardises sucrées
(à déguster à table ou à offrir comme cadeaux gourmands)
Truffes au chocolat blanc, gaufrettes et coco façon Raffaello
Torrone bianco morbido (nougat italien moelleux à l'orange)
Truffes au chocolat, marrons et écorces d'oranges confites
![Truffes au café, noisettes et ricotta aux trois chocolats Truffes au café, noisettes et ricotta aux trois chocolats](/images/stories/Noel_2010_select/truffes_ricotta_cafe.jpg)
![Baci chocolats Baci chocolats](/images/stories/Noel_2010_select/baci_chocolat.jpg)
![Truffes au chocolat, châtaignes, poudre d'orange confite Truffes au chocolat, châtaignes, poudre d'orange confite](/images/stories/Noel_2010_select/tartufini.jpg)
![Baci di Dama Baci di Dama](/images/stories/Noel_2010_select/baci_dama.jpg)
Les biscuits:
(pour l'heure du thé ou à offrir comme cadeaux gourmands)
Amaretti moelleux (comme en Sardaigne)
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