Granita sicilienne au citron (et bonne vacances)
la fameuse granita sicilienne au citron ! Elle est typique de la Sicile et c’est du pur bonheur quand on est à plus de 30° et qu’on ne rève qu’une seule chose : du frais !
Alors, vu qu’en ce moment les temperature sont élévées, je me suis dit qu’une belle granita vous aurait fait plaisir. La recette que je vous donne est 100% sicilienne, je l’ai eue il y a très long temps, lors d’une vacance en Sicile. Et quand l’été est chaude comme celle-ci, en famille on en devient totallement accros: je vous la conseil vivement.
Je vous souhaite une bonne dégustation (sans modération ;-) de la granita et surtout des bonnes vacances ! Vous trouvez la recette de la granita ci-dessous et pour d’autres recettes rafraîchissantes, voici les liens :
Bonnes vacances ! Buone vacanze !
INGREDIENTS (pour 6 personnes)
50 cl jus de citron (environs 12 citrons non traité)
600 g sucre
1 L eau
2 citrons (le zeste)
PREPARATION
Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition pour obtenir un sirop. Remuer, sortir du feu et faire refroidir le sirop. Entre temps, presser les citrons, en récupérer le jus et le filtrer pour enlever les pépins. Quand le sirop est froid, y ajouter le jus de citron et remuer pour les faire amalgamer. Ajouter le zeste râpé de 2 citrons.
Remuer le tout et mettre au congélateur.
Quand la granita commence à solidifier, la mixer avec un mixeur plongeur*, puis la remettre au congélateur au moins 8 heures avant de la déguster.
SUGGESTIONS
Pour apprécier au mieux la granita, la sortir du congélateur 10 minutes avant de la déguster (le mieux c’est quand elle commence à fondre !).
* si vous n’avez pas un mixeur plongeur vous pourrez sauter cette étape et piquer la granita avec une fourchette pour qu’elle ne devient pas un bloc de glace.
Commentaires
Je ne testerai pas cette recette (pas fan du citron), mais si la photo vient de toi, ça m'a l'air un poil trop "liquide" que les granita de Catane... Normalement on ne doit pas voir d'eau du tout mais quelque chose d'assez compact. La photo de la granita aux amandes a l'air pas mal par contre, je vais d'ailleurs la tester avec du lait d'amande que j'ai pris là bas. Je te dirai ce que ça donne. Du coup quel serait ton conseil pour la rendre moins liquide ? Je voudrais faire une granita a la fraise mais je voudrais avoir ce résultat "compact"... Juste moins d'eau ?
Bonne année à toi aussi.
Silvia
bonne année
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