En dessert une brochette de fruits caramélisés à la fève Tonka, sur un financier au citron et grains de pavot avec un coulis de mangue et fruit de la passion (la recette est ici).

Mais c'est notre plat de pasta-paella qui a fait l'unanimité et qui a même gagné le prix « haut en couleur » (une botte de carottes aussi pour nous !!).
L'idée de base, de cuire les pâtes comme un risotto pour en faire une paella, c'est notre super Chef Damien qui l'a eue, et j'avoue qu'au départ j'ai été sceptique sur cette méthode de cuisson, vu qu'en bonne italienne je ne cuis les pâtes que dans l'eau bouillante, avant de les assaisonner ou de les utiliser pour d'autres préparations.
Mais vu que je suis ouverte aux nouvelles expériences, j'ai accepté l'idée de Damien (et grâce à mon « italianité » j'ai eu la responsabilité de surveiller et cuire les pâtes... « al dente »!)
Après, le plat avec tous ses ingrédients est né grâce aux grains de sel de chacun d'entre nous, et grâce au fait que nous avons eu le même état d'esprit et une sincère envie de cuisiner ensemble. Je trouve cela génial!
J'aime beaucoup quand la cuisine est collaborative, intuitive, improvisée selon les humeurs et le marché... et surtout quand c'est une bande d'amis qui la fait, comme nous l'avons faite... à l'arrache!!
Tout comme j'aime les recettes « ouvertes » et « évolutives » comme cette paella, qu'aujourd'hui est comme dans la recette que vous trouvez ci-dessus, faite avec les ingrédients qu'on avait le jour de l'atelier, mais que demain, sur la même base, elle pourra s'enrichir d'autres ingrédients, évoluer  selon le marché et la fantaisie de chacun.
Avec Chef Damien, on a pêché dans notre mémoire pour se rappeler de tous les ingrédients utilisés et écrire la recette, voilà ci-dessous la version dans mes souvenirs (sur le blog de Damien il y sa version) elles sont plutôt similaires (comme quoi nos souvenirs sont plus au moins les mêmes ;-)

Pasta-paella ensoleillée.... à l'arrache!! Ou la pasta collaborative...
INGREDIENTS (6 personnes)
(pour la pasta-paella)
2 poivrons jaunes
1 carotte jaune
2 carottes orange
1 oignon blanc
Huile d'olive extra-vierge
Sel, Poivre du moulin
300 g de pâtes (orecchiette)
Eau (environs 6 tasses)
0,2 g de safran
½ verre de vin blanc sec
2 cuil. à café de purée d'ail Mandar (à défaut, 1 gousse d'ail hachée)
50 g de jambon fumé
20 tomates cerises jaunes (à défaut tomate cerise rouges)
6 filets d'anchois à l'huile
½ citron (le jus)
(pour la décoration)
Filaments de poivrons (à défaut, utiliser des filaments de safran)
Pétales de fleurs comestibles
PREPARATION
Épluchez les poivrons, coupez-les en quartiers, ôtez-en les graines et les filaments blancs. Puis, coupez-en la chair en petits dés et réservez-les.
Épluchez les carottes (jaunes et orange) coupez-les en quatre dans le sens de la longueur et découpez-les en fins triangles, réservez-les.
Épluchez et émincez l'oignon, disposez-le dans une large poêle, et faites-le revenir 1 minute.  Ajoutez-y les dés de poivrons et faites-les rissoler 10 minutes à feu doux. Puis, ajoutez-y la purée d'ail et les triangles de carottes et faites-les revenir, remuez à l'aide d'une cuillère en bois.
Ensuite ajoutez les pâtes, remuez 1 minute à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle deviennent translucides, puis déglacez avec le vin blanc et remuez jusqu'à son absorption.
Ensuite, portez les pâtes à cuisson comme un risotto: ajoutez une tasse d'eau, remuez et dès son absorption ajoutez une deuxième tasse d'eau. Continuez à ajouter aux pâtes une tasse d'eau, dès que la précédente sera absorbée, jusqu'à ce que les pâtes seront cuites « al dente ». Remuez de temps en temps, pour éviter que les pâtes collent au fond de la poêle.
Il vous faudra environs 20 minutes pour porter les pâtes à cuisson.
A moitié cuisson, ajoutez le safran, deux pincée de sel et le jambon fumé grossièrement coupé en morceaux, à l'arrache à la main, remuez.
Vers la fin de la cuisson des pâtes, faites sauter les tomates cerises 1 minute dans une autre poêle, avec un filet d'huile.
Une fois les pâtes cuites, ajoutez-y les tomates cerise poêles et remuez délicatement, puis ajoutez le jus de citron.
Ôtez la poêle du feu et disposez joliment les filets d'anchois sur la surface de la pasta-paella.
Décorez avec des pétales de fleurs comestibles et des filaments de poivrons (milles merci à Brigit de nous en avoir donnés) et servez la pasta-paella aussitôt.
VARIANTE (work in progress ou paella evolutive)
Avec un choix d'ingrédients limitée nous « avons réussi notre coup à l'arrache » (comme le dirait Minochkah).
Pour la refaire une prochaine fois, j'utiliserais la même base avec la recette ci-dessus  et j'y verrai bien des gambas ou des langoustines... et vous ? A vous de jouer avec cette paella... « in progress » faites appel à votre fantaisie et si vous souhaitez partager vos variantes vous pouvez les poster dans les commentaires ci-dessous (et qui sais qu'on va faire la pasta-paella V2, V3 etc.)
Voilà l''équipe jaune/orange de l'atelier Mandar – de gauche à droite: Minouchkah, Sandrine, Silvia (oui, moi) et Chef Damien avec leur yellow pasta-paella ensoleillée!
Je remercie tous pour la bonne compagnie, la bonne-humeur, l'esprit d'équipe, les rires (...et beaucoup de créativité chez les uns et les autres !!) j'ai passé vraiment un super bon moment :-)