Purée nature de céleri rave aux carottes et fenouil rissolés

Purée nature de céleri rave  aux carottes et fenouil rissolés
Aujourd'hui il y avait un froid à faire regretter Rome et un vent qu'on se croyait au pôle nord, j'avais très mal à la gorge... à mon tour je crois d'être enrhumée et ne rêver que d'être sous ma couette à lire (j'ai vu que je ne suis pas la seule) .... avec cette température polaire je n'avais envie que de quelque chose de simple et vraiment hivernal, et alors, vu que j'avais du céleri rave (arrivé avec mon dernier Campanier) j'en ai fait une purée « nature » très léger, sans utiliser ni beurre, ni lait et avec une seule cuillère de parmesan, car je n'aurais pas pu avaler quelque chose de plus compliqué.
L'expérience me semble réussie (même « lui » qui n'aime pas manger des légumes – comme les enfants ;-) - c'est léché les babines), la purée est très délicate est aromatique et surtout... elle réchauffe!!
Essayez-la, en plus elle est très rapide à réaliser.
 

INGREDIENTS (pour 2 personnes)
1
céleri rave moyen (200 gr. environ)
1 oignon
2 carottes moyennes + 1 (pour la faire rissoler)
3 pommes de terre moyennes (la même quantité que le celer rave)
1 gousse d'ail
huile d'olive
1 cuillère de parmesan (facultatif)
½ fenouil
PREPARATION
Coupez l'oignon en tranches très fines, mettez-la dans une casserole avec l'ail, l'huile d'olive et les carottes (que vous aurez coupés en petits dés) faites dorer quelque minute. En même temps coupez le céleri rave et les pommes de terre en petits dés, rajoutez-les aux autres ingrédients, dans la casserole. Faites dorer 1 minute, ajoutez 3 verres d'eau et couvrez jusqu'à cuisson (si vous piquerez un dé de pomme de terre et un de céleri rave avec la point d'un couteau est ils seront tendres, leur cuisson sera au point) en fin cuisson (l'eau sera complètement absorbée) vous pourrez ajouter une cuillère de parmesan. Une fois cuit, passez au mixeur pour obtenir la purée. Réservez-la.
Coupez la carotte en tranches très fines, et coupez aussi 3 ou 4 tranches de fenouil par personne. Faite chauffer une cuillère d'huile dans une poêle et faites rissoler les tranches de carotte et fenouil des deux cotés, pour 2 minutes.
Servez la purée chaude, accompagné des tranches de carotte et fenouil rissolées.

Imprimer

Commentaires   

Marie-France
#7 Marie-France 05-02-2008 18:09
J'adore cette purée de céléri, nature comme tu l'as faite c'est un délice. Jolie association avec le fenouil, bravo.
Soigne toi bien si tu es enrhumée,
Bisous,
Citer | Signaler à l’administrateur
mamapasta
#6 mamapasta 04-02-2008 23:06
c'est fort joli, surtout sur cette vaisselle noire,
même ici,il fait un temps glacial ( avec grêle en prime)ce genre de recette est bienvenu .
Citer | Signaler à l’administrateur
Silvia Savoirs et Saveurs
#5 Silvia Savoirs et Saveurs 04-02-2008 18:06
@Mamina: c'est bizarre, la photo devrait se voir, sinon je vais te l'envoyer par mail :-)
@Patitifa: merci, je viendrais faire un tour sur le tien :-)
@Peggy: merci Peggy, tu sais, j'ai passé un week end ko, mais à force de soupes, bouillons et Cie là je suis à nouveau en forme!
Citer | Signaler à l’administrateur
peggy
#4 peggy 03-02-2008 10:34
Soigne-toi bien! ;-)
Citer | Signaler à l’administrateur
patitifa
#3 patitifa 02-02-2008 17:45
je découvre ton blog, tes recettes sont sympas
Citer | Signaler à l’administrateur
Cris
#2 Cris 01-02-2008 17:22
j'adooooooore :-) merci pour cette idée
Citer | Signaler à l’administrateur
mamina
#1 mamina 01-02-2008 07:53
Je ne vois pas la photo mais je regrette car cette recette me plaît beaucoup.
le temps d'aujourd'hui me fait aussi regretter de ne pas être de l'autre côté des Alpes. Ceci dit, je regrette tous les jours!
Citer | Signaler à l’administrateur

Ajouter un Commentaire


Code de sécurité
Rafraîchir

Membre de :

 

Slow Food

 

Logo Blog Appetit Wikio - Top des blogs - Gastronomie Logo 750 grammes aime ce blog