Boulettes apéritives de thon, courgettes et ketchup

Boulettes apéritives de thon, courgettes et ketchup

Pour un apéritif dînatoire sous le soleil ou pour grignoter quelques chose de ludique et fait maison autour d'un verre, je vous propose ces boulettes au thon que j'ai eu le plaisir de réaliser pour le mini-site Amora, sur lequel vous pourrez retrouver d'autres recettes réalisées par moi-même et par d'autres blogueurs culinaires.
Cette été j'ai refait souvent ces boulettes qui sont faciles à réaliser, savoureuses et disparaissent à la vitesse de la lumière à chaque fois que je les propose à mes invités : vous n'avez donc que à les proposer aux vôtres ;-)
La petite astuce pour les rendre bien moelleuses c'est d'ajouter des courgettes dans la farce et du ketchup (oui, oui dans la farce) pour encore plus de saveur.
En un tour de main vous aurez un apéro bien sympa à partager avec vous amis, pour profiter encore de l'été.

Boulettes apéritives de thon, courgettes et ketchup

INGREDIENTS (pour environs 26 boulettes)
(pour les courgettes)
300 g de courgettes
1 gousse d'ail
Piment (facultatif)
Huile d'olive
Sel
(pour les boulettes)
140 g de thon en boite au naturel
1 cuil. à soupe de ketchup Amora
1 œuf
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
2 cuil. à soupe de chapelure
(pour la finition et la cuisson)
Chapelure
Huile de tournesol

PREPARATION
Lavez les courgettes, râpez-les, égouttez-les en les pressant entre les mains afin d'en retirer un maximum d'eau.
Faites revenir l'ail chemisé dans un généreux filet d'huile d'olive, avec un morceau de piment.
Ajoutez les courgettes râpées, salez, et laissez cuire pendant 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
Une fois cuites, ôtez les courgettes râpées du feu et laissez-les refroidir.
Egouttez le thon, émiettez-le et versez-le dans un saladier.
Ajoutez-y les courgettes râpées, le ketchup, l'oeuf légèrement battu, le parmesan râpé et la chapelure, mélanger le tout.
Avec cette farce, formez des boulettes de la taille d'une grosse cerise et déposez-les sur une assiette.
Passez-les ensuite dans de la chapelure, en les enrobant de tous les cotés.
Faites chauffer abondante huile de tournesol dans une poêle, déposez-y les boulettes et faites-les frire en les retournant de tous les cotés, jusqu'à ce qu'elles seront bien dorées.
Egouttez les boulettes sur du papier absorbant, servez-les chaudes, tièdes ou froides.

SUGGESTION
Vous pourrez servir ces boulettes au thon « nature », ou – encore mieux – accompagnées d'un dip dans lequel les tremper, comme par exemple une sauce bien relevée. Un chutney serait idéal, à réaliser par exemple en mixant une mangue et un poivron rouge rôti afin d'obtenir une purée que vous assaisonnerez avec un filet d'huile d'olive, du sel et du piment moulu. Si vous avez la flemme ou simplement pas le temps de réaliser aussi le chutney, vous pourrez opter pour la nouvelle sauce « Fruity Thai » d'Amora, faite à base de mangue et de poivrons. Je l'ai goûtée et je la trouve plutôt pas mal, elle se marie bien avec ces boulettes au thon et aux courgettes.

Publié dans Recettes/Finger Food

Mots-clés: apéritif de fête, boulettes, thon, apéritif dînatoire, courgettes, grignottage

Imprimer

Poster un commentaire en tant qu'invité

0

Participant à cette conversation

Commentaires (18)

Charger les commentaires précédents

Archives

Le site partenaire:

Membre de:

 

Slow Food

 

Logo Blog Appetit Wikio - Top des blogs - Gastronomie Logo 750 grammes aime ce blog

Copyright © 2007 - 2016 Savoirs & Savoirs (Textes et Photos de Silvia Santucci). Tous droits réservés.
Développement Newgle