Les célèbres « amaretti », que je pense vous connaissez, sont des petits biscuits à base d'amandes, sucre et blanc d'oeufs (sans farine, sans gluten) nés en Italie au Moyen-Age.
Ils peuvent être durs, comme les « amaretti di Saronno », typiques de Lombardie, ou moelleux.
Il existent des nombreuses variantes d'amaretti tout au long de la péninsule, mais savez-vous quels sont les amaretti les plus moelleux et parfumés ?
Les amaretti de Sardaigne.
Moins connus des amaretti di Saronno ou de Sassello, les amaretti sardes en plus d'être les plus moelleux que j'aie jamais gouté, ils sont parfumés avec du zeste de citron : une astuce qui les caractérise et qui le rend tout particulièrement bons.
Dans certaines zones de la Sardaigne l'autre caractéristique c'est qu'on place une amande entière au milieu de chaque amaretto mais aussi la version courante sans amande au milieu est répandue.
Les deux versions sont excellentes, vous pourrez donc faire moitié-moitié comme moi.
A mon goût, celle de Sardaigne est la meilleure recette d'amaretti moelleux que je connais, grâce à ma belle-sœur et sa famille qui habitent en Sardaigne et qui contribuent eux aussi à alimenter ma passion pour la cuisine (merci la famille! ;).
J'ai donc le plaisir de partager avec vous la véritable recette des Amaretti moelleux, avec les secrets pour les réussir et obtenir un moelleux incomparable.
Les célèbres « amaretti », que je pense vous connaissez, sont des petits biscuits à base d'amandes, sucre et blanc d'oeufs (sans farine, sans gluten) nés en Italie au Moyen-Age.
Ils peuvent être durs, comme les « amaretti di Saronno », typiques de Lombardie, ou moelleux.
Il existent des nombreuses variantes d'amaretti tout au long de la péninsule, mais savez-vous quels sont les amaretti les plus moelleux et parfumés ?
Les amaretti de Sardaigne.
Moins connus des amaretti di Saronno ou de Sassello, les amaretti sardes en plus d'être les plus moelleux que j'aie jamais gouté, ils sont parfumés avec du zeste de citron : une astuce qui les caractérise et qui le rend tout particulièrement bons.
Dans certaines zones de la Sardaigne l'autre caractéristique c'est qu'on place une amande entière au milieu de chaque amaretto mais aussi la version courante sans amande au milieu est répandue.
Les deux versions sont excellentes, vous pourrez donc faire moitié-moitié comme moi.
A mon goût, celle de Sardaigne est la meilleure recette d'amaretti moelleux que je connais, grâce à ma belle-sœur et sa famille qui habitent en Sardaigne et qui contribuent eux aussi à alimenter ma passion pour la cuisine (merci la famille! ;).
J'ai donc le plaisir de partager avec vous la véritable recette des Amaretti moelleux, avec les secrets pour les réussir et obtenir un moelleux incomparable.
Après le magnifique week-end de folie au Salon du blog culinaire de Soissons, ces deux dernières semaine sont passées super vite pour moi, sans avoir le temps de me mettre aux fourneaux.
Ce week-end j'ai pu enfin me poser et j'ai préparé ces petits biscuits sablés parfumés au zeste d'orange, en plein esprit de Noël.
Vous pourrez les préparer pour fêter la Saint-Nicolas qui approche à grands pas, ou pour les offrir comme petit cadeau gourmand pendant les fêtes de Noël.
...Ouvrons le bal des gâteaux de Noël avec ces petites étoiles sablées! :)
Bon réveillon et Joyeux Noël à tous !!
Je vous souhaites des excellentes Fêtes de Noël avec ces petits biscuits sablés super rapides et faciles à faire, excellents à partager en famille avec un bon thé de Noël chaud ou un café espresso, ou aussi à utiliser comme décoration de table pour le goûté des enfants (mais pas seulement ;-).
