En rentrant à la maison, le jour où j'ai découvert le Nigella chez Minochkah, j'ai eu l'agréable surprise d'en trouver un paquet jamais utilisé dans l'armoire de ma cuisine. Et la coïncidence c'est que c'est toujours grâce à elle: il y a quelque mois on avait fait un tour dans le quartier indien de Paris avec d'autres bloggeuses, et j'avais fait entièrement confiance à Minochkah pour me composer un « kit » des paquets d'épices orientales qu'il faut absolument avoir et que j'avais acheté les yeux fermés.
Tellement fermés que je ne sais pas ce que j'avais acheté et j'avais soigneusement rangé ces mystérieux paquets dans la caverne d'Ali Baba de ma cuisine, dans l'attente d'une inspiration... épicée ;-).
Et bien, c'est quand je suis tombée amoureuse du Nigelle qu'avant de céder à l'impulsion d'aller en acheter dans la première épicerie indienne du coin, j'ai eu l'idée de jeter enfin un coup d'oeil dans les fameux paquets d'épices que j'avais acheté à l'aveugle, et c'est à ce moment là que je l'ai vu!!!! Le nigella était là!!! Il avait été depuis des mois dans mon armoire sans que je le sache!
Alors toute contente j'ai commencé à en utiliser et je ne peux plus m'en passer: j'adore le nigella et je remercie Minouchkah de me l'avoir fait découvrir.

Et maintenant, voilà la recette de mes sablés au nigelle, crées un jour pour les amener à un ultérieur pique-nique entre bloggeuses (...on pique-nique tout le temps ;-), goutés, adorés et adoptés, tant que j'en refait souvent.

 

 

Sablés apéritif épicés au parmesan, curry, paprika et Nigelle

INGREDIENTS (pour une quarantaine de sablés)
150 g farine T45
50 g de fécule de pommes de terre
½ cuil. à café de curry mild
1 cuil. à café de paprika
2 cuil. à café bombées de Nigella
2 pincées de sel fin
1 pincée de sucre semoule
120 g de beurre demi-sel
1 oeuf
80 g de parmesan râpé
1 cuil. à soupe d'huile d'olive extra-vierge

PREPARATION
La pâte: dans un grand saladier, mélangez la farine à la fécule. Ajoutez le curry, le paprika, la Nigelle le sel et le sucre et mélangez le tout.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux, l'oeuf entier, le parmesan râpé et l'huile d'olive.
Pétrissez rapidement le tout avec vos mains, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Divisez la pâte en trois morceaux et roulez-les afin d'obtenir trois boudins. Enveloppez-les dans du film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes (comptez le double quand on est en été et il fait très chaud).
Les sablés: préchauffez le four à 175° (chaleur tournante).
Au bout du temps de repos, ôtez les fil alimentaire et coupez les boudins de pâte en tranches d'environs 1 cm d'épaisseur, pour obtenir vos sablés.
Disposez le sablé sur la plaque du four, où vous aurez étalé du papier sulfurisé (ou un tapis en silicone). Laissez une certaine distance entre un sablé et l'autre pour éviter qu'ils collent entre eux pendant la cuisson.
Enfournez et faites cuire les sablés 12 minutes. Ensuite, faites-les refroidir sur une gri lle et dégustez-les froids.

VARIANTE
Vous pouvez remplacer le parmesan avec de l'emmental râpé. Dans ce cas, vu que l'emmental est plus humide du parmesan, poursuivez la cuisson des sablés de 2 ou 3 minutes de plus par rapport le temps de cuisson indiqué dans la recette ci-dessus.

SUGGESTIONS
Ces sablés se dégustent tous seuls avec l'apéritif ou accompagnés avec une mousse salée (par exemple de jambon ou de saumon), du humus, une tartinade de légumes ou autre accompagnement crémeux.
Le nigelle se trouve dans les épiceries indiennes et orientales.
Pour tout savoir suc cette épice cliquez ici.