Dinde aux dattes et pruneaux au lard

Dinde aux dattes et pruneaux au lard

En vue des fêtes de Noël et de fin d'année qui approchent à grands pas, je vous propose l'une de mes recettes préférées de dinde : elle a une farce succulente et une garniture à base de dattes et pruneaux au lard qui se marient à merveille avec la viande de dinde.
Je vous la propose avant que Noël arrive, comme ça vous aurez le temps de vous familiariser avec cette recette pour en faire votre dinde de Noël de cette année ! :)

Ravioli au fromage, senteur de citron et grenade

Ravioli au fromage, citron et grenade
Je vous propose cette recette pour épater vos invitées à Noël!
C'est ma grand-mère qui préparait ces ravioli pour le repas qu'elle organisait le 25 décembre.
Quand j'étais petite ce repas était somptueux:
- antipasti
- consommé de cardon (la tradition – qu'elle suivait - veut ce consommé servi le 25)
- timballo di maccheroni (un gratin de pâtes)ou les ravioli (cette recette)
- dinde farcie aux marrons et pruneaux
- pommes de terre rissolées
- gâteau (elle préparait une crèche en chocolat!!!)
- café
- torrone et panettone (plus les autres gâteaux traditionnels de Noël).
Après tout cela on passait une semaine à fruits et larmes de crocodile.....
Pis, au fil des années la façon de manger à changé (heureusement ;-) et d'un repas de Noël maintenant on en fait au moins trois!
Pour revenir aux ravioli, la touche personnelle que j'ai mis sur la recette de ma grand-mère c'est la grenade, qui se marie très bien avec le fromage, et donne de la fraîcheur à ce plat
(...et en plus la grenade est joueuse :).
P.S. la version longue prévoit la réalisation des ravioli à la main
, mais en imaginant que vous aurez à faire plains de préparations pour le menu de la Fête... je vous propose la version courte: acheter des ravioli! Je vous conseil de les chercher quand même frais(chez les traiteurs italiens..j'en trouve aussi au marché chez des italiens)car meilleurs de ceux des supermarchés.

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