Le gâteau de pomme de terre en version « mini » pour en faire une entrée en portions individuelles c'est quelque chose que j'aime beaucoup.
C'est plus « discret » et joli pour une entrée, par rapport au gâteau de pommes de terre classique à découper en parts, pour lequel j'opte quand je veux le servir comme plat.
Pour mes mini-gâteaux, cette fois je me suis lancée dans cette version « bicolore » aux pommes de terre et carottes, farcies avec des queues de gambas marinées au citron vert : un délice pour une entrée estivale, à accompagner avec une belle salade verte.

Le gâteau de pomme de terre a toujours un gros succès dans la famille. La version classique italienne que je réalise souvent a une garniture à base de mozzarella et de jambon (je vous en reparlerai prochainement) mais j'aime beaucoup varier.
Cette fois j'ai voulu réaliser une garniture à base de gambas marinées et – vu mon amour pour les portions individuelles – au lieu de réaliser un gâteau de pomme de terre à découper en parts, j'ai fait des mini-gâteaux de pomme de terre individuels. Le résultat est fin et savoureux : ces mini-gâteaux sont une entrée idéale et vous pourrez en faire en alternative aussi un plat, en les accompagnant avec une belle salade composée.