Semifreddo au lait d'amandes et amandes caramélisées

Semifreddo au lait d'amandes et amandes caramélisées

Bonne été à tous ! :)
La chaleur s'est bien installée ces derniers jours, il est donc temps de préparer des glaces maison. Durant l'été je prépare souvent ma glace à la vanille préférée (cliquez pour la recette, elle est à tomber) et j'aime beaucoup aussi préparer le « semifreddo », qui est l'équivalent italien du parfait.
Il s'agit d'une glace avec une texture plus crémeuse par rapport à celle d'une glace normale car il est préparé avec une base de crème Chantilly.
On peut le décliner avec plusieurs parfums ou le réaliser avec des fruits, comme par exemple mon semifreddo à la pêche.
Pour cet été, je vous propose ce semifreddo au lait d'amandes et amandes caramélisées, issu d'une tradition sicilienne.

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