Cela faisais un bon moment que ce drôle de gâteau à base de pommes de terre, où de la farine il n'y a même pas l'ombre, me faisait l'oeil de l'un des vieux cahiers de ma grande-mère.

Par rapport à la recette de ma grande-mère j'ai diminué sensiblement le sucre (je trouve qu'à nos jours on en mets beaucoup moins qu'avant, nos papilles ont évolué) et j'ai utilisé du beurre demi-sel que je préfère au beurre doux (il exalte le goût des gâteaux).
Quant à la compotée, clémentines/gingembre c'est ma variante à celle de ma grand-mère: elle détestait les clémentines et préférait les oranges. Mais moi, j'adore les clémentines et je trouves qu'elles se marient à merveille avec le gingembre et le chocolat et sa change du plus classique chocolat/orange.
Ce gâteau fait partie de ceux que ma grand-mère préparait pour les repas avec les amis ou la famille, mais il n'est pas un gâteau qui fait partie des traditions de la famille, voilà donc pourquoi je n'ai pas des souvenirs particuliers à vous racontee, mais j'ai la recette :-) la voilà:

INGREDIENTS (pour 6 personnes)
(pour le gâteau)
200 g de pommes de terre
100 g d'amandes
100 g de beurre demi-sel
100 g de sucre glace
4 oeufs
150 g de chocolat au 70 % de cacao
(pour la compotée)
4 clémentines possiblement pas traitée (bio)
1 morceau de gingembre frais (environs 3 cm)
50 g de sucre semoule

PREPARATION
Les pommes de terre: faites cuire les pommes de terre entières à l'eau bouillante. Une fois cuites, égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les avec une presse-purée. Réservez la purée de pommes de terre dans un bol.
Le gâteau: préchauffez le four à 170° (chaleur tournante).
Mixez finement les amandes (si quelque morceau d'amande reste plus gros que les autres c'est pas mal, ça va donner un peu de croquant) et réservez-les dans un bol.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis laissez-le refroidir.
Coupez le beurre en petit morceaux et laissez-le ramollir une demi-heure à température ambiante (beurre pommade). Ensuite, disposez-le dans un saladier et montez-le avec le sucre glace, à l'aide d'un batteur électrique. Versez la purée de pommes de terre dans ce mélange, ajoutez-y un oeuf à la fois et mélangez bien avec une marise.
Ajoutez les amandes mixées et mélangez bien. Puis, versez le chocolat fondu dans la préparation et mélangez encore.
Versez ce mélange dans un moule de 20 cm de diamètre, max 22 cm (si votre moule est en silicone, pas besoin de le beurrer. Si ça ne l'est pas, n'oubliez pas de le beurrer avant d'y verser la préparation).
Enfournez et faites cuire le gâteau 40 minutes.
Une fois cuit, faite-le tiédir, puis démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
La compotée: râpez le zeste de deux clémentines et le gingembre et réservez dans un bol.
Pelez les quartiers de deux clémentines à vif et réservez-les dans un bol.
Pressez les deux autres clémentines, filtrez-en le jus et versez-le dans une petite casserole.
Ajoutez-y le sucre et faites chauffer sur le feu, jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. A ce point, ajoutez le zeste et le gingembre râpé et les quartiers de clémentines. Mélangez le tout quelque second sur le feu, puis ôtez la casserole du feu et versez la compotée dans un bol.
Dressage et finition: disposez le gâteau sur un plat et saupoudrez-le de sucre glace. Servez-le accompagné par sa comptée, que vus pourrez servir tiède ou froide.

VARIANTE
Avec une compotée d'oranges au lieu que de clémentines et avec des noix ou des noisettes à la place des amandes.