Brochettes crevettes courgettes au safran et marjolaine

Brochettes crevettes courgettes au safran et marjolaine

En me promenant sur l'index des recettes du site je me suis rendue compte qu'il n'y a pas beaucoup de recettes de poisson (...une seule... oh my gooood ;-), alors pour me rattraper je vous propose cette recette ultra rapide et estivale où il y a au moins trois associations intéressantes (à mon avis):
- crevettes + safran (les gambas sont très agréablement parfumés par le safran qui ne s'impose pas, mais qu'il en relève les goût) - courgettes + marjolaine (la marjolaine est délicate, elle aussi parfume bien les courgettes sans s'imposer sur leur goût); - crevettes + courgettes (le tout va très bien ensemble, pas seulement en brochettes mais aussi pour agrémenter des pâtes, par exemple).

Cette fois je vous propose la version en brochettes que je vois bien comme entrée ou pour un apéro dînatoire. Mais si vous en voudriez faire un plat, proposez par exemple deux brochettes par personne accompagnez par du riz pilaf ou du risotto au safran.
Je les ai préparé avec des crevettes fraîches du marché et avec les courgettes qu'en ce moment fleurissent dans le panier de mon Amap. Bon appétit!

INGREDIENTS (en entrée pour deux personnes, soit 1 brochettes de 6 crevettes par personne)

12 crevettes
1 courgette moyenne (ou deux petites)
2 pincées de safran
Marjolaine (a défaut du thym)
Huile d'olive
1 gousse d'ail
Sel, Poivre
PREPARATION

Découpez la courgettes en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail (et du piment si vous l'aimez), mettez les rondelles de courgettes, salez et faites sauter des deux cotés une dizaine de minutes. Sortez du feu et mettez les rondelles de courgettes sur du papier absorbent pour enlever l'éventuel huile en excès. Faites tiédir, salez (si besoin), saupoudrez de marjolaine hachée et réservez. Lavez les crevettes, enlevez les tètes et les pattes, et épluchez-les délicatement en laissant la queue. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, mettez les crevettes et faites les cuire à feu moyen une dizaine de minutes, en fin cuisson, salez et ajoutez le safran, mélangez pour faire savourer les gambas. Sortez du feu, faites tiédir et passez à la préparation des brochettes: intercalez sur une pique les crevettes et les courgettes en faisant attention a piquer les crevettes d'une extrémité à l'autre, pour leur donner une forme arrondie jolie à voir. Une fois terminé, déposez chaque brochette sur une assiette, saupoudrez avec une pincée de marjolaine et du poivre.

Sauce pour les brochettes de crevettes

Servez ces brochettes accompagnées par une sauce. Je vous en propose deux (celle dans la photo ci-dessus est la sauce 1): Sauce 1: 4 c. à soupe d'huile d'olive + ¼ d'oignon hachée + 1 pincée de sel + 1 c. à café de paprika, le jus d'un demi citron, 2 c. à café de mayonnaise. Sauce2: 4 c. à soupe d'huile d'olive + 1 pincée de sel + le jus d'un demi citron + 1 c. à café de marjolaine (ou de thym).
SUGGESTIONS

Ces brochettes se dégustent tièdes et aussi froide, surtout en été, mais si vous aimez les plats chauds, réchauffez les dans le microonde 1 minutes avant de les servir.
Elles s'accompagnent à toute sorte de légumes (une salade, des poivrons au four, des lamelles de courgettes crues, des pommes de terre....).

Crevettes et courgettes au safran et marjolaine

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Commentaires   

Chantal
#15 Chantal 20-08-2008 15:59
:-) Je trouve ces petites brochettes très appétisantes. Je trouve excellente l'idée d'avoir rajouté du safran.
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Silvia Savoirs et Saveurs
#14 Silvia Savoirs et Saveurs 30-07-2008 18:16
@Cicerolle: dans mon panier aussi j'ai les mêmes légumes que toi en ce moment, ils sont en plaine essor de saison. On a eu peut être un peu trop de courgettes et de concombre et ce n'est pas facile de les éculer de façon créative ;-) à la fin je ne savais plus quoi inventer et avec les derniers concombre je me suis fait une masque pour le visage :P
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Cicerolle
#13 Cicerolle 25-07-2008 11:30
un bel assortiment de couleurs ! les saveurs aussi sont très originales. En ce moment, dans mon panier amap, j'ai beaucoup de concombres, de tomates, de salades (un délice !), et bien sûr des courgettes, aussi !
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MaryAthenes
#12 MaryAthenes 23-07-2008 16:36
Que c'est beau ! Et ca doit etre delicieux !
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diane
#11 diane 23-07-2008 16:00
effectivement ces trois associations sont pleines de promesses!
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cathy
#10 cathy 23-07-2008 11:31
Une superbe brochette qui me tente tout particulièrement....et c'est de saison!
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cuisineplurielle
#9 cuisineplurielle 23-07-2008 06:57
superbes ces photos et cela a l'air délicieux
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Miss Diane
#8 Miss Diane 23-07-2008 01:26
À faire bientôt, c'est trop beau. :P
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lory
#7 lory 22-07-2008 13:27
:zzz miam...quel délice!
je pourrais en manger tous les jours!!!super photos!!
bisous :zzz
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gallina
#6 gallina 22-07-2008 11:39
Le tue ricette sono sempre molto invitanti.
Mi piacciono i gamberetti, questa versione con le zucchine è una bella idea. :D
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lili
#5 lili 22-07-2008 09:43
elle est trop tentante ta brochette avec le safran ça doit être trop bon j'adore cette épice
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Rosa
#4 Rosa 22-07-2008 09:05
Délicieuses et si colorées!

Bises,

Rosa
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méha
#3 méha 21-07-2008 22:47
hhhuuummm, ça donne vraiment envie d'y gouter!!!!
tes brochettes tapent à l'oeil, c'est irrésistible.
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PHILO
#2 PHILO 21-07-2008 22:26
Elle est bien belle cette brochette de crevettes, tu sais que j'en raffoles alors si en plus tu me la proposes avec du risotto j'en salives
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Flo Bretzel
#1 Flo Bretzel 21-07-2008 22:07
Une recette marine pour donner un petit goût de vacances à mon assiette, c'est parfait!
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