Des pâtes de haute qualité, une crème simple, délicate et de saison pour un plat où ces ingrédients s'harmonisent parfaitement... voilà les sujets de ce billet que j'écris toute contente par ce soleil qui régale Paris depuis quelque jour :)
Les pâtes de Gragnano: c'est rare que j'aie un coup de coeur en grande surface, mais dernièrement j'ai eu une belle surprise au rayon pâtes de mon hypermarché: de pâtes de Gragnano!
Ce sont des pâtes de très bonne qualité, produites dans la ville de Gragnano (en province de Naples). Cette ville est connue à niveau internationale pour sa gastronomie, et surtout pour la production de pâtes qui se fait depuis la deuxième moitié du 1500. Les « pastifici » où l'on produit les pâtes sont plusieurs à Gragnano, certains artisanales et d'autres plus industriels, mais ils produisent tous des pâtes de haute gamme. On en trouves dans les épiceries fines italiennes (mais il faut s'y rendre spécialement et souvent les prix coincent...) j'ai été donc ravie d'en trouver finalement aussi en grande surface.
La crème d'asperges: c'est la saison des asperges que l'on trouve finalement à des prix plus raisonnables dans les marchés, c'est donc les bon moment pour donner libre cours aux expériences avec! Ma dernière c'est cette crème pour laquelle je me suis enthousiasmée car elle est: très rapide à réaliser, très délicate et parfumée (grâce à la noix muscade) et très versatile... une « grande » crème très agréable sur des pâtes, pour accompagner des pommes de terre, comme sauce pour des viandes ou du poisson ou simplement étalée sur une tartine....