Très simples, les « crostatine » sont la version petite d'une « crostata » (tarte de pâte sablée avec confiture). J'en fais généralement quand je prépare d'autres tartes et il me reste un petit peu de la pâte sablée, mais rien vous empêche de préparer votre sablée que pour réaliser les « crostatine »: elles sont magnifiques pour le petit déjeuner ou le goûter. Celles dans la photo, je les ai réalisé avec de la confiture de fruits rouges.

INGREDIENTS
Tous ceux pour réaliser la « pasta frolla » (lien ci-dessous, au paragraphe de la préparation)
1 pot de confiture (celle dont vous avez envie, toute les confitures vont bien)
1 blanc d'oeuf
sucre glace
PREPARATION

Réalisez une « pasta frolla » (si vous utiliserez toute la dose de pâte frolla que vous auriez réalisé, vous obtiendrez environs 12 crostatine). Faites-en des petites boules, étalez-les avec vos doigts dans des petit plats à four (précédemment beurrées). Mettez au milieu une cuillère de confiture, étalez-la bien.
Avec la pâte qui reste, réalisez des « files » que vous poserez sur la confiture en les croisant. Attention à faire bien coller les extrémités des files à la pâte de la tarte car en cuissons ils vont rétrécir.
Une fois terminé, passer sur toute la pâte et les files le blanc d'oeuf, à l'aide d'un pinceau.
Mettez aux four (précédemment chauffé) à 200°. Faite cuire 30 minutes.
Quand les crostatine seront refroidies, les saupoudrer avec du sucre glace.
VARIANTES

Au lieu de la confiture vous pouvez mettre du Nutella, ou de la crème pâtissière.