Savoirs & Saveurs

Après plus de 190000 signes, 100 et plus recettes testées et retéstées pour la joie de la famille (..à laquelle j'ai préparé des repas à base de mignardises pour l'apéro pendant plusieurs mois ;-), des notes, des recherches, des dégustations, des corrections, des lectures et des relectures, aujourd'hui je suis vraiment heureuse de vous annoncer la sortie de...... Taaaadaaaaaaaa....(roulement de tambours): Apéros à l'italienne, mon tout premier livre de cuisine!
Je laisse parler un extrait de l'introduction du livre, pour vous dire que: « Vous y trouverez une vaste représentation de la cuisine italienne en version apéritif: bruschette, crostini, mini pizzas, mini calzoni, déjà connus et appréciés en France, jusqu'à un éventail de recettes délicieuses qui n'ont jamais traversé les Alpes et qui méritent d'être découvertes, comme c'est le cas des panzerotti, les tramezzini, du rustico à la mode de Lecce, de la farinata, ou encore des roulades d'aubergines à la sicilienne... »
Pour vous donner un petit aperçu, j'ai choisi de publier ici la recette du fameux Bagnetto à la piémontaise, (extraite du livre) qui m'a été beaucoup demandée par les personnes qui l'ont appréciée à la Journée Nature du 8 mai, pendant laquelle j'en avais préparé une tonne....

Ce samedi, j'ai passé un pur moment de bonheur « verte » à la journée Nature en Ville, organisée par la Mairie de Fontenay sous Bois. Pascale Weeks et moi-même, étions sur le stand de notre AMAP « La cléf des champ » pour animer une démonstration/dégustation culinaire autours des légumes (bio et de saison) de notre producteur. Le but de l'animation, a été montrer qu'avec certaines légumes (...qui font rechigner les uns et donnes des pannes d''idées aux autres ;-) on pouvait préparer des recettes sympathiques, saines, économiques et gourmandes.
Nous avons déclinés les betteraves, les carottes, les navets et les radis avec leur fanes, le lentilles et bien d'autres choses en version sucrée et salée, et la plus grandes de satisfactions a été pour moi de voir des enfants (...enfin... pas qu'eux ;-), les yeux pétillants, se régaler avec les gâteaux à la carotte et la betterave, saliver avec un dip de fanes de radis, croquer des tranches de betteraves crues et les trouver bonnes. Nous publierons prochainement les recettes sur nos blogs respectifs. Et pour rester sur  la « vague verte » de cette belle journée, je vous propose déjà une première recette à base de betterave crue, toute en fraîcheur et rapide à réaliser. C'est une crème de betterave aux fromages frais, en version verrine ou tartine, comme vous préférez :-)

J-15 avant l'incontournable rendes-vous du Salon du Blog Culinaire de Soissons!
La première édition (novembre 2008) avait été du "pur bonheur" : beaucoup de partage, des belles rencontres, une atmosphère  caractérisée par la bonne humeur et... un brin d'adrénaline avant de faire sa propre démo culinaire en public. Voilà le leitmotiv de cette belle rencontre organisée par l'équipe de 750 g. L'année passée, une fois rentrée chez moi, j'ai eu les étoiles dans les yeux pendant long temps, alors, imaginez-vous avec quelle impatience j'attends la deuxième édition!
Elle aura lieu le 21 et 22 au Lycée Hôteliers de Soissons : il y aura plus de 140 blogeurs culinaires venus de toute la France et de l'étranger et 70 démonstrations culinaires (pour consulter le planning cliquez ici), pour en savoir plus allez visiter le blog du Salon (c'est par là).
Pour ma démonstration, dans un premier temps j'avais choisi de préparer une farandole d' antipasti à l'italienne, en m'inspirant de la tradition des bouchées à base de risotto (comme les arancini, les suppli, etc.), puis, vu que je passerai ma démo le samedi à 15 heures et que j'arriverai à Soissons dans la matinée sans avoir le temps nécessaire à quelque préparation préalable, j'ai demandé à Chef Damien de pouvoir changer de recette, pour réaliser quelque chose qui n'aura pas besoin de préparations avant et... fiuuuuu.. le permis m'a été accordé! Je vous parlerai de ma nouvelle recette pour le Salon prochainement (elle bouillonne encore dans ma petite tête). Entre temps, au lieu de laisser mijoter au fond d'un tiroir mon « autre » recette (les antipasti aux risotto) je me suis dit que le mieux pour lui rendre honneur, c'est de la partager avec vous :-)

Quand on improvise on a souvent des belles surprises (... la rime est involontaire :-).
Ceci pourrait être le sous-titre de ce billet, à propos de la recette dont je vais vous parler. Et comme  deuxième sous titre: « billet blogosphérique » car il tourne autour de notre communauté de blogo-cuistos-passionnés.
En commençant par le sous-titre, l'improvisation dans laquelle je me suis lancée a été la réalisation de mes petits sablés apéritif, que je voulais dédier à Mamina pour son jeu sur les sablés (pour tout savoir et pour y participer, cliquer sur l'icône ci-dessous):