Pour ma salade j'ai utilisé: pommes, kiwi, orange, noix, amandes effilées, figues séchées, raisins blanc et noir, grenade et carambole et feuilles de menthe fraîche, mais vous pourrez varier à l'infini, avec d'autres fruits frais et secs, de saison.
INGREDIENTS (pour 2 personnes)
1 petite pomme
1 orange
1 kiwi
1 petite grappe de raisin blanc
1 petite grappe de raisin noir
4 figues séchée
8 Noix
1 petite poignée d'amandes effilées
½ grenage
1 carambole
½ citron
2 c. à soupe de sucre
PREPARATION
Épluchez la pomme et le kiwi, coupez-les en dés et mettez-les dans un saladier. Épluchez l'orange, épluchez et retirer les parties blanches des quartier, coupez-les en dés et ajoutez-les dans le saladier. Coupez les figues séchées en dés et ajoutez-les, ajoutez les cerneaux de noix et 7-8 grains de raisin blanc et de raisin noir entiers (si trop grands coupez-les à moitié et retirer les pepins avant de les ajouter aux autres fruits). Ajoutez le jus du citron et 2 cuillères à soupe de sucre (ou plus si vous aimé les choses sucrées). Laissez macérer la salade de fruits une demi-heure au frigo. Après, ajoutez quelque grain de grenade, une petite poignée d'amandes effilées et quelque feuille de menthe fraîche (si les feuilles de menthe sont trop grandes, coupez-les avec vos doigts pour ne pas le faire noircir).
Coupez la carambole dans le sens de la largeur pour obtenir les étoiles. Sur une assiette, faite un lit avec les étoiles de carambole, tout autour du bord de l'assiette. Mettez la salade de fruits au milieu. Servez.
VARIANTE
Si vous aimez un peu d'alcool vous pourrez ajouter une c. à soupe de liqueur dans la salade de fruits (Rhum, Grand Marnier, Cointreau....).
SUGGESTIONS
Si vous êtes gourmands, vous pourrez accompagner la salade de fruits avec une boule de glace à la vanille ou de sorbetto au citron.