Savoirs & Saveurs

Me voici de retour! Comme j'ai écris dans le billet précédent, il y a eu de la maintenance technique sur le blog (ainsi que le reelooking graphique :-) voilà pourquoi j'ai été en « silence recette » pendant ce long week-end. J'ai juste une note de service: le chemin de mon flux RSS a changé: si vous étiez abonnés à mon ancien flux, n'oubliez pas de le mettre à jour avec le nouveau flux. Et maintenant stop avec les informations techniques: passons à la recette.
Noël approche à grands pas et en vue des repas gargantuesques des journées de fête, je vous propose une salade de fruits d'hiver, vitaminique et rafraîchissante! ....Une petite note de légèreté, dont souvent on a envie pendant cette période (n'es-ce pas?). L'idée c'est d'utiliser tous les fruits d'hiver (frais et secs) que vous aimez le plus pour en faire une salade à décorer avec de la grenade et des étoiles de carambole, pour la petite touche festive.

Besoins de vous rafraîchir?
Une pastèque au frigo qui vous occupe toutes les étagères?
Envie de changer de la tranche habituelle?
Vous-voici deux petites idées pour apprécier différemment la pastèque: la reine de l'été (ou pour vous en libérer ;-).
Et vu que pendant cette semaine je n'avais rien publié car la seule action faite dans ma cuisine a été le « far niente » (qui a envie de cuisiner quand il fait chaud?), pour me faire pardonner je partage avec vous deux recettes au lieu qu'une seule :-) Pistache grillées, menthe et pastèque c'est une association qui me plaît beaucoup. L'idée originaire je l'avais trouvée il y a des lustres dans je ne sais plus quel magazine de cuisine italienne (je suis désolée de ne pas en pouvoir citer le nom car j'ai gardé juste la coupure de presse de la recette). J'avais élaboré à ma façon la recette du magazine, et le résultat c'est la salade de pastèque que je vous livre ici. Le drink ultra rafraîchissant c'est un souvenir de mon voyage de noces au Méxique: avec 45° à l'ombre on nous servait ce drink sur la plage de Akumal et c'était une vrais panacée contre la chaleur.
Toute les deux, ce sont de recettes idéales pour vos soirées estivales et ce sont aussi des efficaces outils de dissimulation, pour ne pas vous faire trop remarquer si vous êtes en plaine opération « maillot de bain » (ou comment y rentrer dédain avant d'aller à la plage).

Dehors il fait tout gris depuis 3 jours, et alors, pour avoir un peu de couleur sur la table j'ai fait ce dessert qu'avec sa forme et sa couleur fait un clin d'oeil au soleil (...tu te caches où? Reviens!).
La crème au pamplemousse est rapide à faire et je l'ai associé à ma dernière trouvaille en termes d' herbes aromatiques ( avec lesquelles j'aime décorer envahir mon balcon): la verveine citronnelle!
Associée à cette crème au pamplemousse rose elle sert à en délayer l'épaisseur, en donnant à la crème une pointe aromatique et fraîche.

Quel bonheur ce printemps si ensoleillé... en région parisienne c'est la première fois que je vois autant des beaux jours, l'un après l'autre, avec le ciel limpide, du beau soleil et une température estivale (on se croirait en Italie ;-). J'ai profité du long week end de pont pour un peu de repos/vacance et une « full immersion » dans les arômes et les couleurs du printemps, qui réussissent toujours à me fasciner, tous les ans, à chaque retour de cette belle saison.
Mais avant que la météo nous remmène du gris (on ne sais jamais ;-) voici un dessert aux arômes du printemps: parfumé, coloré, frais, facile à réaliser et avec des fruits et fleurs de cette saison.