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| Frollini à la vanille et copeaux de chocolat noir (for tea-time et cadeau gourmand) |
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| Écrit par Silvia | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 14-11-2009 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 Depuis quelques année, je suis devenue adepte des "cadeaux gourmands" pour Noël. L'idée c'est de confectionner avec ses petites mains des gourmandises (petits gâteaux, sablés, confitures, chocolats, huiles aromatiques et tout ce que la fantaisie vous suggère), de les présenter dans des jolie boites (faites à la main, recyclées, achetés à petits prix, pliages...) ou dans des paniers et de les offrir. Cela permet de faire des cadeaux pas chers (...qu'en période de crise c'est pas mal ;-), écolo (avec un peu de créativité on peut détourner des objets de récup...) et personnalisés. ...Pas mal déjà comme avantages, n'es-ce pas? Je me suis passionnée à ce sujet il y a quelques année, mais le déclic pour « m'y mettre » vraiment, je l'ai eu il y a 2 ans, grâce au livre "Cadeaux gourmands" de Pascale Weeks : une très bonne source d'inspiration. Ensuite, l'année d'après, du coté de la blogosphère italienne, il y a eu le .pdf de Cavoletto intitulé "Regalini golosi", avec pleines de petites idées de recettes (on peut encore le télécharger de son blog, à la colonne de droite, « scarica i pdf »). Cette année, Pascale (l'auteur du livre dont j'ai parlé ci-dessus) sur son blog, va nous livrer une idée de cadeau gourmand d'ici à Noël: voilà le billet où elle en parle (où il y a la recette de son premier cadeau gourmand et des idées de boites). Toujours dans le billet de Pascale, j'ai repéré l'idée de Cathy et de Requia qui proposent de "Se motiver ensemble à préparer plein de cadeaux gourmands à offrir pour les fêtes" (en cliquant sur leur noms ci-dessus, vous aurez les billets où elles parlent et donnent les détails de ce jeu que j'apprécie tout particulièrement, car je le trouve utile, c'est un "service pratique". Et une fois que toutes les idées des uns et des autres seront regroupées ça sera un véritable outil, une source d'inspiration pour "l'art" de réaliser des cadeaux gourmands). Je commence toute de suite à y contribuer avec mes Frollini à la vanille et copeaux de chocolat noir (des sablés italiens très friables et fins, "buonissimi") et quelque lien d'idées pour faire des pliages origami pour les boites... Quelque mot sur mes "frollini": ils correspondent à des sablés, le mot « frollini » dérive du mot « frolla » qu'en italien est la pâte qui correspond à la pâte sablée. On peut donc réaliser des « frollini » de base avec une pâte frolla (comme par exemple celle-ci – clique) et en décliner le parfum et la garniture dans des nombreuses variantes. La version que je vous propose (à part la présence des copeaux de chocolat et de la vanille) présente une variante dans la pâte: au lieu du beurre doux j'ai utilisé du beurre demi-sel, qui rélève le goût des biscuits une fois cuits, et une partie de la farine est remplacée par de la fécule de pomme de terre. C'est cette astuce qui rend particulièrement fins et friables ces « frollini » que je vous conseil vivement d'essayer. Ma petite famille les a dévorés, nous les trouvons irrésistibles, je n'ai même pas eu les temps de les conserver quelque jours ;-). La recette de base m'arrive d'une coupure du magazine La Cucina Italiana d'il y a quelques année, que j'ai remanié à ma façon. Là, vous que Noël est encore loin, j'ai préparer mes frollini pour les accompagner à un bon thé, mais en perspective, voilà des premiers idées de pliage origami auxquels s'inpirer pour réaliser des boites que j'ai trouvé: http://www.origami-club.com/en/use/basket/index.htm (ici il y a même l'animation des instructions du pliage) http://www.teteamodeler.com/origami/pochette-origami.asp#a (instructions pour une pochette origami) http://www.teteamodeler.com/origami/panier3-origami.asp (instructions pour un panier en dentelle origami) http://www.scrapbookerie.com/Fr/Formation/Boites.aspx (ici des boites à imprimer, découper et plier soi-même) Pour faire des beaux cadeaux gourmands, il faut juste y penser un petit peu à l'avance, surtout pour repérer les idées de boites, étiquettes, etc., les idées de recettes et en planifier la réalisation. Mais si vous aimez « vous y mettre » vous prendrez beaucoup de plaisir à réaliser vous-même vos cadeaux gourmands pour Noël qui seront très appréciés par qui va le recevoir :-) Et voilà la recette de mes Frollini à la vanille et copeaux de chocolat noir : pour l'heure du thé et comme idée de cadeau gourmand.  INGREDIENTS (pour environs 22 frollini)100 g beurre demi-sel 80 g sucre semoule 1 jaune d'oeuf 150 g farine T45 30 g fécule de pomme de terre 2 cac extrait de vanille 40 g chocolat noir pâtisserie en tablette (80 % cacao) PREPARATIONCouper le beurre en morceaux, les mettre dans un cul de poule et les faire ramollir à température ambiante. A l'aide d'un couteau, réduire le chocolat en copeaux et les réserver. Ajouter le sucre au beurre et fouetter (avec un batteur électrique) jusqu'à obtenir un beurre pommade. Ajouter le jaune d'œuf, la farine, la fécule et l'extrait de vanille. Travaillez le tout avec une spatule, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter les copeaux de chocolat et travailler rapidement la pâte du bout des doigts, pour bien la lisser. Façonner la pâte en boule, la couvrir avec du film plastique et la faire reposer au réfrigérateur 30 minutes. Préchauffer le four à 180° (160° pour les fours à chaleur tournante). Au bout de ce temps, sortir la pâte du frigo, l'étaler à 1 cm (abondant) d'épaisseur, à l'aide d'un rouleau. Une fois la pâte abaissée, former les biscuits avec un emporte-pièces de 3,5 cm de diamètre (j'en ai utilisé un rond, en forme de fleur) et les disposer, bien distancés les uns des autres, sur une plaque avec du papier sulfurisé (ou sur un tapis en silicone). Enfourner et faire cuire les biscuits 10 minutes à 12 minutes. Ôter la plaque du four quand le bord des biscuits sera légèrement doré. A l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur une grille et les faire refroidir avant de les déguster. SUGGESTIONConserver les frollini dans une boite en métal. Ils se gardent jusqu'à 6 jours. 
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