Scrippelle 'mbusse (crêpes salées au bouillon)

    Scrippelle 'mbusse (crêpes salées au bouillon)

    Si après en avoir dégustées pour la Chandeleur vous avez encore envie de crêpes, mais en version salée: voici les « scrippelle 'mbusse » un plat typique des Abruzzes, de la ville de Teramo.
    En Italie, surtout dans les régions du centre-sud, il y a la tradition de préparer de crêpes, qu'on appelle « crespelle » le plus souvent utilisées en guise de pâtes pour des plats salés, comme par exemple les cannelloni de crêpes ou encore des lasagnes où l'on replace les feuilles de pâte à lasagne avec des crêpes qui donnent beaucoup de délicatesse à ce plat. Et puis il y a les « scrippelle 'busse ».
    Leur nom en dialecte des Abruzzes, veut dire « crespelle » (crêpes) mouillées en faisant allusion au bouillon dans lequel on les plonges.
    C'est un plat raffiné et délicat qu'on sert comme « primo » pour ouvrir le repas.

    Publié dans Recettes/Pâtes

    Imprimer

    Cake moelleux à la courge, pistaches et mandarine

    Cake moelleux à la courge, pistaches et mandarine

    Je suis tombée amoureuse de l'idée d'associer la courge à la mandarine en feuilletant le dernier numéro du magazine Saveurs, où il y a un cake avec ces deux ingrédients de saison en ce moment.
    Je n'avais pas exactement tous les ingrédients pour faire la recette décrite dans le magazine, alors je me suis fait inspirer par cette idée et j'ai réalisé ce cake à ma façon, en adaptant ma recette habituelle de cake et en ajoutant les pistaches, qui se marient très bien avec la courge et la mandarine.
    Le résultat est un cake d'hiver avec une texture moelleuse bien agréable et au bon parfum de mandarine, parfait pour le goûter ou le petit déjeuner.
    A la maison nous l'avons dégusté avec un thé à l'orange et cannelle, un mariage parfait.

    Publié dans Recettes/Gâteaux

    Imprimer

    Archives

    Le site partenaire:

    Qui est en ligne

    Nous avons 193 invités et aucun membre en ligne

    Membre de:

     

    Slow Food

     

    Logo Blog Appetit Wikio - Top des blogs - Gastronomie Logo 750 grammes aime ce blog

    Copyright © 2007 - 2016 Savoirs & Savoirs (Textes et Photos de Silvia Santucci). Tous droits réservés.
    Développement Newgle