En vue des fêtes de Noël et de fin d'année qui approchent à grands pas, je vous propose l'une de mes recettes préférées de dinde : elle a une farce succulente et une garniture à base de dattes et pruneaux au lard qui se marient à merveille avec la viande de dinde.
Je vous la propose avant que Noël arrive, comme ça vous aurez le temps de vous familiariser avec cette recette pour en faire votre dinde de Noël de cette année ! :)

Les célèbres « amaretti », que je pense vous connaissez, sont des petits biscuits à base d'amandes, sucre et blanc d'oeufs (sans farine, sans gluten) nés en Italie au Moyen-Age.
Ils peuvent être durs, comme les « amaretti di Saronno », typiques de Lombardie, ou moelleux.
Il existent des nombreuses variantes d'amaretti tout au long de la péninsule, mais savez-vous quels sont les amaretti les plus moelleux et parfumés ?
Les amaretti de Sardaigne.
Moins connus des amaretti di Saronno ou de Sassello, les amaretti sardes en plus d'être les plus moelleux que j'aie jamais gouté, ils sont parfumés avec du zeste de citron : une astuce qui les caractérise et qui le rend tout particulièrement bons.
Dans certaines zones de la Sardaigne l'autre caractéristique c'est qu'on place une amande entière au milieu de chaque amaretto mais aussi la version courante sans amande au milieu est répandue.
Les deux versions sont excellentes, vous pourrez donc faire moitié-moitié comme moi.
A mon goût, celle de Sardaigne est la meilleure recette d'amaretti moelleux que je connais, grâce à ma belle-sœur et sa famille qui habitent en Sardaigne et qui contribuent eux aussi à alimenter ma passion pour la cuisine (merci la famille! ;).
J'ai donc le plaisir de partager avec vous la véritable recette des Amaretti moelleux, avec les secrets pour les réussir et obtenir un moelleux incomparable.

Le week-end dernier j'ai participé à mon sixième Salon du Blog Culinaire et depuis une semaine j'ai encore la tête dans la bonne ambiance et les bons moments partagé à Soissons, la ville où le salon à lieu depuis 6 ans.
Ce rendez-vous, devenu incontournable, est le seul moment pendant l'année où - grâce à 750 grammes - beaucoup de blogueurs culinaires (plus de 400!) se réunissent en « chair et en os » pour une full-immersion autour de la cuisine, et non seulement.
Fidèle à ce rendez-vous depuis la première année en 2008, j'ai vu naître et évoluer ce Salon où je me sens de plus en plus.... comme en famille.
Tout les ans je choisi un mot clé pour décrire la sensation que j'ai eu au salon, et cette année c'est donc « famille », dans le sens le plus heureux du termes : une communauté d’individus avec lesquels on se sens bien, avec lesquels on est soi-même, sans prise de tête, avec lesquels on s'aime et on passe des beaux moments. Cette sensation est sûrement due au fait qu'avec les autres « fidèles » du Salon, blogueurs et non-blogueurs, on se connaît désormais depuis des années, et il y a donc beaucoup de retrouvailles, de papotage, de fous-rires... c'est merveilleux ! Tout comme connaître des nouvelles personnes.
Et ce que j'aime le plus c'est que d'une année à l'autre, même si le Salon évolue, il garde depuis le début son esprit et son authenticité de partage, convivialité, bonne humeur, découvertes, dégustations et belle rencontres.

Ce week-end – 16 et 17 novembre 2013 – la 6ème édition du Salon du Blog Culinaire aura lieu comme tous les ans à Soissons, en Picardie.
Si vous suivez habituellement ce blog, vous savez que je suis fidèle à ce rendez-vous depuis le début : j'ai très hâte que ce week-end arrive, car ça sera une belle occasion de partage, découvertes et rencontres!
Le Salon du Blog Culinaire est l'incontournable événement que 750grammes organise pour la 6ème année consécutive, parrainé cette année par le chef pâtissier Philippe Conticini.
A l'occasion du Salon, plusieurs centaines de blogueurs français et étrangers se rassemblent pour partager leur (...nôtre, puisque j'en fait partie ;-) passion pour la cuisine à travers des démonstrations culinaires, des dégustations et des ateliers participatifs.
Des chefs et nombreux partenaires contribuerons aux animations, qui ne s’adresseront pas seulement aux blogueurs : le grand public sera accueilli dans la magnifique Abbaye Saint Léger un monument du XIe-XVIIe siècle, qui se transformera en « temple de la gourmandise » le temps d'un week-end.
Alors si vous avez envie de passer un super week-end gourmand dans un lieu historique, venez à Soissons ce 16 et 17 novembre :)