Sel gris de Guerande aux herbes | Epices

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Sel gris de Guerande aux herbes

Écrit par Silvia

25-11-2007

Mouai.. je sais qu'il n'a pas trop l'air du sel..on dirais plutôt...du goudron.. ou bien du sable de l'Etna :)

Mais je vous assure que c'est du sel! Le gris de Guerande aux herbes.
Je utilisais le Fleur de Sel et le sel de Guerande tout cour, mais récemment j'ai découvert celui-ci, gris aux herbes et je m'en suis plus séparé.

Le sel de Guerande provient du nord/ouest de la France, il est réputé car pauvre en magnésium et riche en oligo-éléments. Le sel gris doit cette couleur (naturelle) à l'argile dont il est imprégné car il est récolté au fond du bassin. A ce type de sel, on mélange des herbes (laurier, romarin, thym, basilic).

L'odeur me fais souvenir celui de l'encens des églises, et la premier fois j'ai eu plus envie de l'utiliser pour la méditation ou comme parfum d'ambiance plutôt que pour cuisiner. Mais après je me suis lancée et depuis je l'ai adoré! Il est magnifique à utiliser pendant la cuisson des viandes ou des poissons, pour des grillades ou court-bouillon et encore plus avec des légumes à la poêle ou en casserole (style ratatouille).

A essayer si vous ne le connaissez pas!

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