| Sel gris de Guerande aux herbes |
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| Garde-manger - Epices |
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Dimanche, 25 Novembre 2007 01:00
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![]() Mouai.. je sais qu'il n'a pas trop l'air du sel..on dirais plutôt...du goudron.. ou bien du sable de l'Etna :) Mais je vous assure que c'est du sel! Le gris de Guerande aux herbes. Le sel de Guerande provient du nord/ouest de la France, il est réputé car pauvre en magnésium et riche en oligo-éléments. Le sel gris doit cette couleur (naturelle) à l'argile dont il est imprégné car il est récolté au fond du bassin. A ce type de sel, on mélange des herbes (laurier, romarin, thym, basilic). L'odeur me fais souvenir celui de l'encens des églises, et la premier fois j'ai eu plus envie de l'utiliser pour la méditation ou comme parfum d'ambiance plutôt que pour cuisiner. Mais après je me suis lancée et depuis je l'ai adoré! Il est magnifique à utiliser pendant la cuisson des viandes ou des poissons, pour des grillades ou court-bouillon et encore plus avec des légumes à la poêle ou en casserole (style ratatouille). A essayer si vous ne le connaissez pas! |