Retour du salon du Blog Culinaire: à l'enseigne du partage et de la bonne humeur!

Autour de la cuisine - Communauté

Mercredi, 25 Novembre 2009 11:56 Écrit par Silvia

Le mélange d'épices indiennes d'Apolina

Me voilà de retour, après avoir trié une tonne de photos, pour vous raconter de ce week-end très intense passé au Deuxième Salon du Blog Culinaire (qui a eu lieu le 21 et 22 novembre). Avant de vous en dire un peu plus, je tiens tout d'abord à remercier les étudiants de l'association ADELYHS du Lycée Hôtelier de Soissons pour leur dévouement, l'organisation et la passion qu'ils ont mis dans la réalisation de ce Salon (...encore plus compliqué a organiser de l'année passée vu le grand monde venu à cette édition!) et un grand merci à Chef Damien, Jean-Baptiste Duquesne, Chef Christophe, leurs équipes et leurs sponsors, pour avoir rendu possible cette belle rencontre.
Le mot clé que j'ai choisi pour essayer de vous décrire l'atmosphère vécue cette année c'est: mélange et j'ai choisi les épices d'Apolina comme image, car elles représentent bien ce mot.
Cette année nous étions plus de 150 bloggeuses/eurs (entre visiteurs et blogeurs en demo), il y avait 5 demo en parallèle tous les 50 minutes sur les deux jours, et nous avons fait des grandes courses dans les couloirs pour essayer de perdre le moins possible des demo des uns et des autres (même si ça a été impossible de les suivre toutes). Dans tout cela, il y a eu la joie de se rencontrer à nouveau avec les personnes connue l'année passé, l'émotion d'en connaître des nouvelles et beaucoup d'autres choses, dans un grand mélange de: genres, gens, gestes, cultures différentes (on a eu la Grèce, la Suède, l'Inde, l'Italie, le Sénégal, le Liban, le Maroc, les Antilles, et j'en oublie certainement d'autres présentes.....), saveurs, humeurs, mains, ustensiles, caractères, ingrédients... le tout bien assaisonné avec de la passion, de la bonne humeur, des sourires et une grande envie de partager, qui avaient été les ingrédients principales du Salon de l'année passée et que j'ai heureusement retrouvé au rendez-vous de cette année. Voilà mes sensations, et maintenant, passons aux images....

La plus part des photos que vous allez voir ont été prises par Max (mon mari) vu que quand je n'était pas en train de chercher mes ingrédients, je bavardais à droite et à gauche ou je suivais les ateliers des uns et des autres... malheureusement, comme je le disais plus haut, il a été impossible de les voir tous même si je n'aurais pas voulu en perdre une miette, vu que tous les participants avaient quelque chose d'intéressant à partager. Alors, pour les personnes dont je n'ai pas vu la demo... rendez-vous à l'année prochaine ;-) Et voilà ce que nous avons suivi...
A notre arrivée samedi matin, Vincent et Sandrine ouvraient les danses avec un super duo, pour nous offrir une déclinaison autour de la langoustine, les voici à l'ouvre....

Un coup de fouet et des fleurs de bourrache pour agrémenter..

Vincent cuisine et ses fleurs de bourrache

... et leurs belles préparations terminées...

Mais en plus qu'avec leur talent, Vincent et Sandrine ont pimenté leur demo avec leurs petites chamailleries...

(...Vincent va-t-il donner un coup de mixeur sur la tète de Sandrine, sous le regard attentif de Pascale Weeks?)

ça a été très drôle, tant que Max et moi, nous les avons vite rebaptisés « un gars et une filles » et voilà ce que Max en a fait!
...Ils sont parfaits tous les deux dans ce rôle, n'es-ce pas?

Vincent et Sandrine - un gars et une fille

(Crédit photo: Philo. Montage image: Max)

Voici Lia , qui faisait sa demo autour du karkadé à l'heure où je commençais à m'agiter pour récupérer tous les ingrédients dont j'aurais eu besoin l'après-midi pour ma demo.

La douce Marion, qui était parmi les visiteurs...

.. et Marie-Line (Marie-Athènes) toute concentrée, qui habite à Athènes et se déplace pour venir si au nord juste pour le Salon de Soissons :-)

Toutes les deux, font parti des personnes que j'ai été ravie de revoir.
En revenant au demo du samedi, Laurence (ci-dessous) en pleine action avec la poche à douille, pour dresser ses verrines pralinées au caramel, fruits secs et biscuit chocolat-café..

...et en parallèle la Paquerette de Soissons préparée par Sylvie d'Amuses-bouche.

Deuxième duo de choc du samedi: mes Pupuce et Clémence!

Ci-dessous Clémence contre le potimarron (qui a enfin succombé grâce à la détermination de Clémence ;-)

Et voilà la joie qui a été souveraine pendant tout le week-end, ici représentée par le beau sourire de Pupuce (même si la photo est un peu flou). Plus bas, moi en train de donner un coup de main a Clémence pour gagner sur le potimarron.

(ci-dessous) le chef d'oeuvre de Barbara et Doriane (la fille de Doria) en train d'en déguster... l'énième (d'après ce que Max m'as dit ;-)

En parallèle avec Barbara, il y a eu Marie-Line (ML ) et le troisième duo de choc de la journée: Dorian et Stéphanie, plus l'atelier d'Apolina. J'ai jonglé en sautant dans toutes ces belles demos, mais à la fin – les autres ne m'en voudrons pas j'espère - j'ai passé plus longtemps dans celle d'Apolina qui nous a fait découvrir tout un tas d'épices et de produits indiens hors du commun (connaissez vous par exemple le sucre de dattes? Le saviez-vous que le sel d'Himalaya qu'on nous fais payer une fortune dans les magazines Bio ou « exotériques » se trouve à beaucoup moins dans les épiceries indiennes? ..et ainsi suite, avec plein de tuyaux utiles pour se mettre à la cuisine indienne, et pas seulement). En plus de ça, Apolina nous a préparé le vrai « street food » qu'on peu déguster en Inde, mais que l'on ne retrouve pas dans les restaurants indiens d'Europe.
Voilà (ci-dessous) Apolina et l'un des Pao Bhaji qu'elle nous a préparé...

Apolina était en duo avec son mari, qu'en plus d'être un très bon cuisinier comme elle, il est aussi un sculpteur... de légumes!
Voilà son chef d'œuvre:

... et une petite idée de ses gestes magiques....

Ci-dessous Philo, qui passait en même temps que moi, ainsi que Mamina et Philou: tous des amis que je n'ai malheureusement pas pu voir! (... à l'année prochaine! A l'année prochaine ! ;-)

Et voilà qu'à 15 heures mon tour est arrivé. Ci-dessous vous avez mes mains, en train de réaliser les gnocchi de roquefort papillon (dont vous avez la recette là – cliquez pour la voir ).

Imaginez cette séquence de réalisation de gnocchi, que normalement on fait en une quinzaine de minutes, faite à la vitesse de la lumière. Pas pour une trouble d'anxiété de prestation, mais pour une trouble de proximité à un four qui chauffait à 250° dans une pièce de 1,5 mètres carrés (bref... comme une saune faite aux Caraïbes). Je ne vous cache pas que ma joie de réaliser ma recette face au public (j'ai été tellement heureuse de votre présence!) étais partagée avec celle que j'imaginais j'aurais eu dès que je serais sortie de cette pièce ;-). Je me suis même trouvée un assistant (un garçon d'Argentine! Dans la photo ci-dessous) qui a bien voulu mettre les mains à la pâte et a partagé avec moi la proximité avec le four... merci!!

Mais à la fin tout c'est bien passé, les gnocchi ont réussi. Je n'ai malheureusement pas une photo du plat dressé, mais voilà Marie-Athènes, dans la photo ci-dessous, entrain de se lécher les babines avant de déguster mes gnocchi (une image qui m'a rassurée ;-)

En revenant aux autres demos, voici (dessous) Elodie et Aurore ... un duo qui fonctionne parfaitement ensemble...

..et leurs gourmandises (à tomber!)

Une ravissante Pascale, tout souriante....

... et ses crevettes au pamplemousse rose: frais, raffinés, une belle idées pour les fêtes.

crevettes au pamplemousse rose de Pascale

Et voilà Mansur avec son poulet typique du Sénégal, plein de couleurs et de saveurs...

Les magnifiques St Jaques de Lolo ...

Et Marie-Line (En directe d'Athènes) qui nous a fait découvrir des gâteau typiques grecques de Noël, faits avec une pâte à l'huile d'olive qui m'a rappelé celle du Sud d'Italie (justement avec Marie on se demandaient si ce sont les grecques qui à l'époque de la Magne Grèce l'ont apprise aux italiens ou vice-versa...). M'ayant vue rouler mes gnocchi l'après-midi, Marie m'a embauché pendant son atelier pour faire des boulettes de pâte avant de les façonner sur une râpe, pour réaliser ses gâteaux. En arrière-plan dans la photo ci-dessous, il y a Marina du blog Parmesan & Paprika, une bloggeuse d'origine italienne que j'ai eu le plaisir de connaître cette année.

Et voilà l'un des moments partagés avec Damien (cette année plus rares vu qu'il courrait partout et se partageait dans milles autres choses), venu lui aussi rouler piquer quelque boulette de pâte de Marie...

Le voilà encore, notre chef d'orchestre (..avec un bout de pâte de Marie dans les mains :-)..

...et voilà Benoit Molin, le parrain de cette manifestation depuis l'année passée (et que je ne chargerai jamais avec un autre parrain!!) ça m'a fait très, très plaisir de le revoir: un professionnel toujours souriant et curieux envers de nos univers d'ameteurs culinaires...

Dimanche matin, nous avons ouvert la journée avec un moment de grande émotion: Fabienne, Clémence et Pupuce ont fait une demo en honneur de Diane, en réalisant ses recettes.
Voici les cadeaux préparés par Fabienne (les gâteaux que Diane aurait préparé au Salon) et un petit carnet de ces recettes. Un grand bravo à Fabienne pour ce très bel hommage.

... il y avais une lumière toute particulière ce matin là, un grand rayon de soleil illuminait la pièce et rendait encore plus magique ce moment dédié à notre Diane bien aimée.

Après ce moment, j'ai essayé d'aller voir l'atelier de Mercotte, mais.. impossible d'entrer dans la salle, tellement il y avait de monde! Je me dis alors que ça sera pour une prochain fois (..au salon de l'année prochaine peut-être :-).
Heureusement, j'ai pu suivre la leçon de pâtisserie de Chef Régis et de Christophe ...

... et leurs sucettes au caramel...

A midi un buffet libanais réalisé par Monique.....

.... agrémenté par de la sublime pâtisserie marocaine réalisée par ma chère Minouska (ci dessous pendant sa demo aux parfums antillaises)

Et voici Fabrice ...

.. qui nous a fait craquer sur son feuilleté croustillant de légumes à la cacahuète et noix de St Jaques poêlées

... littéralement arraché!
Et voici ma chère Dada, en train de préparer des sablés au roquefort papillon avec leur compote de poires au balsamiques et poivres... une délice! La voici avec ses gestes « italiens » qui me sont si familiers ;-) ...

... et ses sablés avec leur compote de poires...

Lorsque Dada nous préparait ses sablés, Roland nous préparait ses gaufres de Liège: à tomber! Complètement régressifs! ..et finalement je sais à quoi rassemble une « vraie » gaufre!! Il n'y a pas de photo car elles ont été toutes dévorées!

Dernière demo, celle de Trinidad que j'ai eu le plaisir de connaître finalement en « vrai » accompagnée par Lamu (j'aurais voulu tant tes connaître mais nous sommes partis juste après votre demo.. à la prochaine fois!!).

Et voici deux amis blogeurs avec leur objet fétiche ;-)...

Je termine ce long récit avec la fille de Ingrid : son expression représente bien celle que nous tous avons eu pendant ce week-end de découvertes et gourmandises... bouche-bée :-)

A la prochaine année pour le Salon du Blog Culinaire #3 !!

Commentaires

# Sandrine 25-11-2009 14:28

Merci, merci et encore sincèrement merci à toi et à Max, ton petit mari adoré, pour ce très joli souvenir de la photo-montage !!!!!! Vincent et moi, partageons beaucoup de points communs, et une belle amitié est née grâce à la cuisine, j'en suis très heureuse, et je crois que cela s'est vraiment ressentie durant notre démo. Que de bonheur durant ce salon qui a malheureusement passé trop vite, difficile de voir tout le monde en démo, mais toi tu es toujours aussi bele, souriante et pleine de vie...pleins de bises à vous deux !!!!!

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