Savoirs & Saveurs

Il y a quelque mois, j'avais posté une petite recette pour participer au concours du Roquefort-Papillon "Saisissez l'insaisissable", proposé par 750 g. J'avais posté ma recette très humblement, ne pensant jamais pouvoir me retrouver en final, pour réaliser ma recette devant Michel Sarran (et, pire, dans ces cuisines ;-) et un jury. Et bien, il y a quelque jour j'ai su que c'est bien ça!
Ma recette de Poires surprise panées au Roquefort (cliquez pour la voir) a été sélectionnée pour la final de ce concours et la semaine prochaine j'irai à Toulouse pour refaire ma recette avec 4 autres finalistes, dont notre Mamina.
Je n'ai pas de mots pour vous décrire l'état de confusion émotionnelle dans lequel je me trouve après avoir eu cette nouvelle, c'est de la joie, de la surprise, du stress (hi, hi, moi, dans la cuisine d'un « vrai » chef, en plus étoilé... aiutooooo!! ;-) bref, je me sens toute bizarre. Mais je suis sure que ça sera une nouvelle belle expérience (en plus dans une ville que j'adore!), dont je vous raconterai à mon retour.
En attendant, voilà une recette simple et gourmande, idéale surtout quand ils vous restent des crêpes à accommoder.

Pas loin de chez moi il y a une école primaire. Après cette longue période de silence estivale ce matin, en ouvrant la fenêtre, j'ai entendu à nouveau le rire des enfants, leurs discours à voix haute, leurs petits- pas, et j'ai entendu aussi pas mal de larmes, cris et sanglotements (genre – la maman « allé viens! » et le petit en larmes: « nooooooonnn »!! Ou, une autre «dépêche toi qu'on est en retard!!» et le petit, lui aussi en larmes « mais, mais moi... ze veux aller à la pissine ». Dans les larmes ou dans les rires, aujourd'hui pour beaucoup d'enfants (et aussi collégiens et lycéens) c'est « le grand jour ». Alors, mes pensée d'aujourd'hui sont pour les enfants: je souhaite à vous tous une bonne rentrée scolaire!
A la rentrée, à part la reprise du travail, etc. il y a une chose que j'aime beaucoup: les soirées entre amis, que (au moins dans mon entourage) on organise plus souvent que dans d'autres périodes, pour se raconter des vacances et prolonger un peu les bons moments et l'atmosphère estivale.
C'est pour l'une de ces dernières soirées (apéro dinatoire) que j'ai récemment expérimenté l'idée que je vous propose aujourd'hui: des petites fougasses rustiques ( les "focaccine") aux légumes, où ces derniers ne constituent pas une farce mais ils sont glissés dans la pâte en lui confiant un goût délicat et et parfumé, un peu insolite: voilà la nouveauté!
Étant une première, j'ai voulu tester l'idée en deux versions: l'une aux courgettes et l'autre aux carottes, pour voir. J'ai relevé les deux focaccine avec de la fleur de sel, et j'ai aromatisé celle aux courgettes avec du thym et celle aux carottes avec du romarin. Le résultat à été très satisfaisant pour les deux versions (je ne sais pas vous dire laquelle je préfère, j'ai aimé les deux). Alors pour le partage, vous voilà deux recettes en une :-)

Les envies de choses rafraichissantes continuent, et pour faire plaisir à ma petite famille, qui raffole pour tout ce qui est aux amandes (sauf moi ;-), je me suis finalement lancée dans la réalisation de la granita aux amandes: une véritable spécialité (et ingéniosité) sicilienne pour pallier à la chaleur, avec la granita au citron (je l'avais réalisée récemment, cliquez ici pour en voir la recette ).
La granita est pour nous (la petite famille et moi) un souvenir des vacances, quand après toute une journée à la mer, complètement déshydratés pour la forte chaleur, la seule chose qui nous empêchait de nous écrouler au sol, était le mirage d'une granita.
Je me rappel alors qu'avec ce mirage à l'esprit on reprenait un petit peu de force, juste celle nécessaire pour arriver dans un bar et finalement voir se concrétiser notre rêve (... et heureusement qu'en Sicile dans tous les bar il y a des granita ;-).
Dés la première cuillère de granita... ah! Quel bonheur!

C'est un dessert glacé, c'est frais, c'est léger, c'est super facile et rapide à réaliser. Je crois qu'il ait tout ce que l'on souhaite pour les moments de très forte chaleur, comme ceux qu'on est en train de vivre dernièrement (35° à Paris, pareil que Rome). Il rassemble à un parfait (comme j'avais eu l'occasion de raconter ici – clique) mais la différence c'est que dans ce semifreddo au yaourt il n'y pas de crème. Cela le rend beaucoup moins calorique qu'un parfait ou un semifreddo classiques (..et donc beaucoup plus intéressant en cas de régime post-grands vacances ;-). Le yaourt le rend bien moelleux, et la texture de ce semifreddo n'a rien à envier aux classiques à la crème.