Savoirs & Saveurs

Après plus de 190000 signes, 100 et plus recettes testées et retéstées pour la joie de la famille (..à laquelle j'ai préparé des repas à base de mignardises pour l'apéro pendant plusieurs mois ;-), des notes, des recherches, des dégustations, des corrections, des lectures et des relectures, aujourd'hui je suis vraiment heureuse de vous annoncer la sortie de...... Taaaadaaaaaaaa....(roulement de tambours): Apéros à l'italienne, mon tout premier livre de cuisine!
Je laisse parler un extrait de l'introduction du livre, pour vous dire que: « Vous y trouverez une vaste représentation de la cuisine italienne en version apéritif: bruschette, crostini, mini pizzas, mini calzoni, déjà connus et appréciés en France, jusqu'à un éventail de recettes délicieuses qui n'ont jamais traversé les Alpes et qui méritent d'être découvertes, comme c'est le cas des panzerotti, les tramezzini, du rustico à la mode de Lecce, de la farinata, ou encore des roulades d'aubergines à la sicilienne... »
Pour vous donner un petit aperçu, j'ai choisi de publier ici la recette du fameux Bagnetto à la piémontaise, (extraite du livre) qui m'a été beaucoup demandée par les personnes qui l'ont appréciée à la Journée Nature du 8 mai, pendant laquelle j'en avais préparé une tonne....

Me voilà de retour!
J'ai passé une bonne semaine abondante en Italie, recrutée avec mon mari par mes parents, qui ont déménagé de Rome pour s'installer à Porto Recanati (joli village de la région des Marches sur la côte Adriatique). Le soleil n'a pas été au rendez-vous et pendant les pauses entre une bricole et l'autre (genre Ikea deux fois par jours, plusieurs allées/retour chez Obi qui équivaut à Leroy Merlin, déballage des cartons, etc. Si vous avez aidé quelqu'un à aménager un nouvel appartement vous savez de quoi je parle ;-) j'ai commencé à découvrir la cuisine « marchigiana ».
Je dis « commencé à découvrir » car celui des Marches est un terroir plutôt nouveau pour moi, n'étant pas originaire de cette région d'Italie. Sa cuisine, même si moins connue par rapport à celle d'autres régions italiennes, est très intéressante: marquée par une forte identité de terre et de mer (à l'intérieur de la même région il y a la cuisine de la côte et celle de l'arrière-pays, différentes entre elles...) dans la cuisine « marchigiana » on retrouve des influences des régions limitrophes, c'est à dire l'Emilie-Romagne, les Abruzzes et l'Ombrie, qui sont toutes caractérisées par une cuisine du terroir de renom. Cela fait de celle des Marches une cuisine très variées que - en bonne curieuse que je suis - j'ai envie de découvrir et de partager avec vous.
Je connais bien sûr les recettes plus de renom de cette cuisine, que je vous proposerai au fur et à mesure, mais ce sont les recettes moins connues que j'ai envie de dénicher et de vous proposer, comme par exemple celle de la Chitarra al sugo di trota qui vaut vraiment la peine de goûter.

Ce samedi, j'ai passé un pur moment de bonheur « verte » à la journée Nature en Ville, organisée par la Mairie de Fontenay sous Bois. Pascale Weeks et moi-même, étions sur le stand de notre AMAP « La cléf des champ » pour animer une démonstration/dégustation culinaire autours des légumes (bio et de saison) de notre producteur. Le but de l'animation, a été montrer qu'avec certaines légumes (...qui font rechigner les uns et donnes des pannes d''idées aux autres ;-) on pouvait préparer des recettes sympathiques, saines, économiques et gourmandes.
Nous avons déclinés les betteraves, les carottes, les navets et les radis avec leur fanes, le lentilles et bien d'autres choses en version sucrée et salée, et la plus grandes de satisfactions a été pour moi de voir des enfants (...enfin... pas qu'eux ;-), les yeux pétillants, se régaler avec les gâteaux à la carotte et la betterave, saliver avec un dip de fanes de radis, croquer des tranches de betteraves crues et les trouver bonnes. Nous publierons prochainement les recettes sur nos blogs respectifs. Et pour rester sur  la « vague verte » de cette belle journée, je vous propose déjà une première recette à base de betterave crue, toute en fraîcheur et rapide à réaliser. C'est une crème de betterave aux fromages frais, en version verrine ou tartine, comme vous préférez :-)

Ce samedi 8 mai, de 10 heures à 18 heures, Pascale Weeks et moi-même animerons le stand de notre AMAP « La clés des Champs » dans le cadre de la Journée Nature en Ville, organisée par la Mairie de Fontenay sous Bois.
Nous réaliserons sur place des recettes sympa, gourmandes et économiques, avec les légumes de Mr Mathieu, le producteur de notre AMAP, et nous les ferons déguster au public 6 fois dans la journée, à partir de 11 h 30..
...De quoi faire le plein d'idées pour ne pas s'ennuyer avec les légumes ! ;-)

Venez nous rendre visite (nous serons au Parc des Épivans), nous serons ravie de vous rencontrer!

Pour tout savoir sur la journée, cliquez ici (site de la Ville de Fontenay) et cliquez ici pour en savoir plus sur ce que Pascale et moi, nous allons préparer...... A demain :-)