Savoirs & Saveurs

L'originalité des biscuits que je vous propose n'est pas spécialement dans leur recette de base, mais dans le fait qu'ils sont l'une des bonnes idées possibles pour recycler de façon créative tous les fruits secs et le tablettes de chocolat commencées qui traînent en cuisine après Noël (même si Noël est passé depuis un mois la mienne est encore envahie par les fruits secs ;-).
Et à propos de biscuits j'ai reçu le lien à un article de Tom Peters que je veux partager avec vous.
Écrivain américain, consultant et maître à penser, il est considèré comme un « guru » du management et l'inspirateur des entreprises qui veulent imaginer leur « demain ». Provocateur et « bad boy » du business, en 1988, dans sa rubrique sur le Chicago Tribune il avait publié un article titré « Leçons pour la vie et l'entreprise après avoir préparé des biscuits de Noël ». Après 20 ans il a publié à nouveau cet article sur son blog:
... parce que après 20 ans rien a changé en entreprise?
... car sa vision était trop en avance il y a 20 ans?
... car préparer des biscuits l'avait traumatisé et il a voulu en reparler pour être impliqué à plus jamais dans une tache pareil?
... tous les « guru » cherchent à faire passer avec patience leurs idées comment ils peuvent?
... ?
Quoi qu'il en soit, il donne son opinion et sa vision provocatrice sur des fondamentaux.

....aux deux chocolats (noir et Gianduia) et avec une surprise croustillante à l'intérieur (qui ne rentraient pas dans le titre :)
Je pense que les truffes soient l'une des gourmandises sucrées qui laissent plus d'espace aux variations pour épanouir toute sortes des créativités.
La version que je vous propose naît de l'envie de réaliser des truffes un peu plus allégées par rapport aux traditionnelles (par la présence des châtaignes qui permet de réduire la quantité de chocolat et de beurre), et pour donner ma contribution à cette catégorie si riche.
En France comme en Italie (tradition piémontaise à l'origine) il y a la tradition d'en faire, et dans toute la bloglosphère il y a beaucoup de variations qui fleurissent. Pour ma part, j'aime beaucoup le mariage chocolat+orange et je trouve que la noisette surprise ce soit l'ingrédient clé de ma recette.
Une fois passée à la pratique, l'étape plus importante est la validation, comme pour toutes les nouveautés.
Pour les sucreries, la validation chez moi est une tache réservée à... mon mari: le gourmand, celui qui craque face à toute sorte de mets sucrés, celui qui consomme le plus de sucre dans notre famille, incontournable goûteur et décideur des destins de mes idées et expériences sucrées.
Pour ces truffes le verdict a été positif (..ouuuuffff...) et alors voilà que je vous en livre la recette!
... En plus elles sont sans alcool pour plaire aussi aux enfants.